ヴィーガン・グルテンフリー！米粉のスノーボールクッキー
スノーボールはその名の通り雪玉の様に白くまん丸で可愛い形をしています。食べても雪のようにお口の中でホロっと溶ける、やさしい食感のクッキーです。このスノーボールがヴィーガンでグルテンフリーだなんて感動のレシピです。
※ 本レシピはクルミが含まれます。誤嚥防止の為、5歳以下のお子様はお控えください。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■ 材料（約25~30個）
米粉 80g
アーモンドプードル 30g
きび砂糖 30g
クルミ 40g （ローストして細かく砕く）
塩 ひとつまみ
米油 50g
メープルシロップ 15g
豆乳 15g
粉糖 適宜 （てんさい糖などのヴィーガンの粉糖を使用）
■ 作り方
(1) ボウルに豆乳、米油、メープルシロップを加えて、ミルクフォーマーで白く乳化するまで泡立てる。
(2) 別のボウルに米粉、アーモンドプードル、きび砂糖、塩を加え(1)を流し入れ混ぜ,その後クルミを加え混ぜる。
る。
(3) ひとつ13g程に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
(4) 170℃で25分ほど焼き、焼けたら完全に冷ます。
(Point) 次の作業でまぶす粉糖が溶けないように、完全に冷ましましょう。
(5) 粉糖をまぶして完成。
(Point) デコレーション用粉糖があれば、再度振るとより綺麗な仕上がりになります。
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