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    Pancake mix cookies recipes ホットケーキミックス×クッキーレシピ

    バターの量が変わると…？👀 #クッキー検証 #お菓子作り #クッキー作り

    View 42 Comments

    42件のコメント

    1. @tumugi_baking on

      ご質問ありがとうございました🥰

      今回は【バターの量による違い】🧈
      の検証をしてみました！

      「卵不使用のプレーンクッキー」
      ◯材料◯
      ・無塩バター　25/30/35/40g
      ・上白糖　　　20g
      ・薄力粉　　　50g

      ⏰170度に予熱したオーブンで15分

      「結果」
      ⭐️バター25g
      ・ポロポロして生地をまとめるのが大変。
      ・焼き上がり後も成形した形に近い。
      ・さっくりしていて美味しい。1番硬めの食感。

      ⭐️バター30g
      ・ポロポロはするが、手ならまとめられる。
      ・成形する際、形が綺麗にできるのでアイスボックスクッキーにおすすめ。
      ・焼き上がり後も成形した形に近い。
      ・食感はさっくりしてて、ちょうどいい感じ。

      ⭐️バター35g
      ・30gと結構差を感じる。まとめやすい。
      ・手を使わずともゴムベラだけで、１つにまとまる。　
      ・焼き上がり後は成形した形よりも横に広がっている。
      ・食感はさっくりよりも、ホロっとしっとりした感じが強くなる。

      ⭐️バター40g
      ・ヘラでまとめられるが、生地を成形する際に、ふにゃっと歪みやすい。
      ・焼き上がり後は成形した時より、見てすぐ分かるくらい横に広がる。
      ・食感はしっとり感が強く、硬い印象はない。

      「感想」
      食感の違いはあれど、どれも美味しかった♡
      どれが悪いとかは無く、好み次第かな、という感じ🤔

      30gと35gの間で結構差を感じたので、基本的には
      さっくり系にしたい時は30g以下、
      しっとり系にしたい時は35g以上、
      と考えると作りやすいかなと思います。

      今回のレシピで、無難に作りたい時は、バター30gが作りやすかったのでおすすめです💕

      今回は、無塩バターだったのでバターの風味が強くなるという印象はそこまでなかったけど、35.40gあたりは、塩を入れたら美味しいバタークッキーになりそうな感じでした🥰
      今度やってみます~♡

      ※あくまで、個人での検証なので誤差があるかもしれません。
      また、卵や他の材料が加わると、食感等は変わると思うので参考程度に見てください🙌

    8. @nono_n_11 on

      バター100ｇと薄力粉160ｇの割合でカントリーマアムみたいなクッキーができておいしい

    13. @user-xu9cu8dw4q on

      去年のバレンタインデーにアメリカ人の友人の家で一緒に作ったクッキーは、多分バターが260gくらい入ってたし、焼く前と後で形が全く違った笑
      友人曰く、日本のオーブンは火力がアメリカ製と比べて低いから焼ける前に広がるのよと笑

    15. @MrBitmania on

      5g（全体量の5～10%）程度でこんなに差がでるものなんですね。
      改めて、お菓子作りは分量計測が重要だと認識しました。

    16. @sp5726 on

      35ｇ位の質感で、米粉を使ってサクッとが好きです❣️
      久しぶりにクッキー焼きたくなりました❤

    25. @user-ev3vz3kz6c on

      これは風味に影響します。
      やはり決められたスタンダードな比率から外れれば外れるだけ風味が落ちますね。

    40. @user-tz5pc5pe3m on

      バター多い方が美味いに決まってんのよ
      カロリーとのジレンマよ
      理想はステラおばさんよ

      まぁカロリーなんか気にするならクッキー食わない
      食うなら美味いやつじゃないと意味無い

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