クッキー生地が割れる理由解説｜失敗しないメロンパンの作り方｜ How to make melon bread

クッキー生地が割れる理由解説｜失敗しないメロンパンの作り方｜ How to make melon bread

【お知らせ】
現在子育て奮闘中のため動画活動休止しております🙇‍♂️動画制作とは別に新たな試みとしまして
イラスト活動をスタート❗️
うーくんプロデュース
『こねきち』くんをインスタで更新しております😊
是非見に来てください！

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こんにちは
うーぱん工房のうーくんです😊

今回はリクエストを頂き
メロンパン作りにチャレンジ‼️

クッキー生地が割れる理由から
割れない対策を徹底解説❗️
是非最後までご視聴よろしくお願いします‼️

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〈クッキー生地〉
薄力粉　85g
グラニュー糖　40g
無塩バター　45g
溶き卵　25g

〈材料〉
強力粉　190g
薄力粉　20g
砂糖　20g
塩　3g
インスタントドライイースト　3g
ぬるま湯　110g
無塩バター　15g
溶き卵　25g

〈クッキー生地作り方〉
①バターをボウルの中で潰す。
②グラニュー糖を2回に分け混ぜる。
③溶き卵を3回に分け混ぜる。
④ふるいにかけた薄力粉を入れ
さっくり切るように混ぜる。
⑤粉気がなくなったらラップで包み
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑥ベンチタイムの際に分割し、
丸く平に伸ばして置く。
⑦成形の時まで冷やしておく。

〈作り方〉
①強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯、溶き卵をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②バターを加え手でこねる
③生地がまとまってきたら台の上で5分分ほどこねる。
④丸めてラップをしたボウルで
一次発酵(200Wのレンジで30秒)
⑤生地を取り出し分割。
⑥濡れた布巾をかぶせ10分間ベンチタイム。
⑦丸直しクッキー生地をかぶせ成形。
⑧オーブン皿に並べ30℃のオーブンで25分二次発酵。
⑨190℃で予熱したオーブンで14分焼く。

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#メロンパン
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