バーミキュラライスポットレシピ/絶品!無水ミネストローネの作り方/えごま蕎麦アレンジ
今回は #バーミキュラライスポット とトマト缶で作る簡単 #無水ミネストローネ です。今回の #レシピ はベーコン、トマト、ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、人参、ニンニク、トマト缶、ローリエを使います。
無水ミネストローネは野菜の旨味がぎゅっと濃縮しているのがポイント!
水を使わず、素材の水分を活かして蒸し煮にする「無水調理」は、素材の旨味・甘みを引き出してくれる料理です。
一度作ってみると、野菜ってこんなに水分があるんだって思いますし、しっかりと野菜の味が感じられます。
無水ミネストローネが作れるようになれば、肉や魚に添えたり、パスタなどの麺と和えたりすることで、料理のレパートリーも増えるんですごく助かります!
【材料】
ベーコン
トマト
玉ねぎ
ナス
ズッキーニ
人参
ニンニク
トマト缶
ローリエ
塩コショウ
オリーブオイル
【作り方】
1.ベーコン・トマト・玉ねぎ・ナス・ズッキーニ・人参を全て1cm角にカットする。
2.ライスポットにオリーブオイルとにんにくを入れ、【弱火】に設定して、約3分加熱する。
3.ベーコン・トマト・玉ねぎ・ナス・ズッキーニ・人参の順に加えて、塩コショウをし、フタをして【弱火】で30分加熱する。
※目安はニンジンに火が通っているかどうか。
4.トマト缶・ローリエを加えて、フタをして【弱火】で10分加熱する。
5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で4~5分ゆで、ザルにあげ、水で洗います。
6.えごま蕎麦を器に盛りつけ、ミネストローネをかけて出来上がり!
■Vermicular RICEPOT
今回調理に使ったのはバーミキュラ・ライスポット。
鋳物ホーロー鍋のバーミキュラの専用ホットヒーター「ライスポット」は炊飯器としておいしいご飯を炊いてくれるだけでなく、低温調理・無水調理として、ローストビーフやローストチキン、無水カレーなども作ることができる調理器具です。
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