Easy Peanut Butter Cookies and with Chocolate Chunks/サクサク美味しいピーナッツバタークッキーとチョコレート入りピーナッツバタークッキー

Easy Peanut Butter Cookies and with Chocolate Chunks/サクサク美味しいピーナッツバタークッキーとチョコレート入りピーナッツバタークッキー

今日は久しぶりにピーナッツバタークッキーを作りました。生地を半分にして、一つはプレーン、もう一つは刻んだチョコレートをたっぷり入れてReesesみたいな味わい。

特別なコツなどありませんが、強いて言えば、出来上がった生地を冷蔵庫で２時間以上冷やすこと。油分と粉がうまく交わって、サクサクで美味しいクッキーに仕上がります。

焼く前のクッキーは冷蔵、冷凍共に可能です。冷蔵だったら１週間、冷凍で２~３か月です。焼いたクッキーは常温で１週間、冷凍庫で１か月くらい持ちます。冷凍のクッキーにアイスクリームを挟んでクッキーサンドウィッチもお勧め💓是非、色々アレンジを楽しんでみてください。

【材料】＊計量はアメリカの２５０㏄のカップを使っています＊
プレーン１２枚、チョコレート入り１２枚

無塩バター　1/2カップ
ピーナッツバター　（Jif, Skippyなど）3/4カップ
ブラウンシュガー　1/2カップ
グラニュー糖　1/4カップ
全卵　１個
バニラエクストラ　小さじ１
塩　小さじ1/4
ベーキングソーダ（重曹）　小さじ１
小麦粉　（All-purpose）１と1/3カップ

刻んだチョコレート　1/2カップ
コーティング用のグラニュー糖　適量

【作り方】
１．ボウルに無塩バター、ピーナッツバター、ブラウンシュガー、そしてグラニュー糖を入れて、ハンドミキサー（又はスタンドミキサー）でふわっと白っぽくなるまで攪拌します。
２．卵を別のボウルに入れて溶き、１に少しずつ加えていき、その都度よく混ぜ合わせます。
３．バニラエクストラも加えます。
４．塩とベーキングソーダも加え混ぜます。
５．小麦粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
６．ラップをして冷蔵庫で２時間くらい休ませます。
７．オーブンを350F/175℃に温め、天板にパーチメントペーパーを敷いておきます。
８．冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、スクーパー（約30g・1オンス・大さじ２くらい）に取り分け丸めます。丸めたらグラニュー糖をまぶして天板にのせます。スタンダードな天板で１２枚クッキーが焼けます。残りの生地はチョコレート入りのクッキーにします。
９．フォークを使って押しつぶしながら、クロスマークを付けていきます。
１０．チョコレート入りの作り方：刻んだチョコレートをプレーンの半量の生地に入れ、よく混ぜ合わせます。後の工程はプレーン👆と一緒です。
１１．温めて置いたオーブンで１０～１２分焼きます。焼き上がりの目安は全体がきつね色になるくらい。ご自宅のオーブンに合わせて、焼き時間を調節してみてくださいね。
１２．焼きあがったら天板ことクーラー網の上で冷ましてから、召し上がれ～💓　

コーヒーにもミルクにも合い、朝ごはんの代わりにもなる優れものクッキーです。是非、お試しくださいね。
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Today I made peanut butter cookies for the first time in a long time. Cut the dough in half, one with plain and the other with plenty of chopped chocolate to taste like Reeses.

There are no special tips, but chill the finished dough in a refrigerator for at least 2 hours. The oil and flour mix well to make crispy and delicious cookies.

Unbaked cookies can be refrigerated or frozen. The dough stays fresh one week if it is refrigerated and two to three months in the freezer. Baked cookies will last for a week at room temperature and for about a month in the freezer. I also recommend a cookie ice cream sandwich with ice cream between frozen cookies 💓 Please try these recipes or experiment and let me know how yours came out.

[Ingredients] * Weighing uses an American 250㏄ cup *
Yield:12 plains, 12 with chocolate

1/2 cup of unsalted butter
3/4 cup peanut butter (Jif, Skippy, etc.)
1/2 cup brown sugar
1/4 cup granulated sugar
1 whole egg
1 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon of salt
1 teaspoon baking soda
1 and 1/3 cup all-purpose flour

1/2 cup of chopped chocolate
An appropriate amount of granulated sugar for coating

[How to make]
1. Put unsalted butter, peanut butter, brown sugar, and granulated sugar in a bowl and stir with a hand mixer (or stand mixer) until fluffy and whitish.
2. Put the egg in another bowl, melt it, add it to 1 little by little, and mix well each time.
3. Add vanilla extract.
4. Add salt and baking soda and mix.
5. Add flour and mix well.
6. Use plastic wrap to cover and let it rest in the refrigerator for about 2 hours.
7. Preheat the oven to 350F / 175 ℃ and lay the parchment paper on the baking sheets.
8. Take the cookie dough out of the refrigerator and roll it into a scooper (about 30g, 1 ounce, about 2 tablespoons). After rolling, coating with granulated sugar and place on the baking sheet. You can bake 12 cookies on a standard baking sheet. The rest of the dough will be cookies with chocolate.
9. Press the dough and make the cross mark on the cookies.
10. How to make with chocolate: Add chopped chocolate to half the plain dough and mix well. The rest of the process is the same as Plain 👆.
11. Bake in a preheated oven for 10-12 minutes, until light golden brown. Please adjust the baking time according to your oven.
12. After baking, cool them on the cooling rack.

An excellent cookie that goes well with coffee and milk and can be used as a substitute for breakfast. Please try it and let me know how you like it.

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