#39 昔ながらの棒付き『ウインナーロール / wiener bread』

#39 昔ながらの棒付き『ウインナーロール / wiener bread』

#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #ウインナーロール

ご覧いただきありがとうございます
幸せパン職人の大野有里奈です。

『ウインナーロール/ wiener bread 』のご紹介です♪

材料 9個分
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-強力粉　 200ｇ
-砂糖　　 20ｇ
-塩　 4ｇ
-ドライイースト　 3ｇ
-牛乳　　　 20g
-全卵 30ｇ
-水　 80ｇ
-バター　 30ｇ
-ウインナー 9本
-マヨネーズ　
-ケチャップ

◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F

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bread flour 200ｇ
sugar 20ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 3ｇ
milk 20g
egg 30ｇ
water 80ｇ
butter 30ｇ
wiener 9pieces
-mayonnaise
-ketchup
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(冷蔵庫30分間)
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く230度8分間～

◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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