米粉で作る★にんじんバナナスコーン(グルテンフリー) Vegan Carrot Banana Scorns
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
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今日はにんじんとバナナが入ったスコーンを作りました。
小麦粉は使わず、１００%米粉なので、と～ってももっちり。
そしてつぶしたバナナとにんじんの水分で、と～ってもしっとりした食感です♪
バナナは入ってますが、それほど甘く無く、にんじんの匂いもそれほど無く…といった具合です(^^)
米粉でお腹いっぱい満足スコーンです♪
【材料】（６個分）
・バナナ（正味） １００ｇ（中くらいの約１本）
・にんじん（すりおろし） １００ｇ（中くらいの約１本）
・製菓用米粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/２
・植物油 ３０ｇ
・豆乳（必要に応じて） 大さじ１
【Ingredients】
・100g banana
・100g carrot (grated)
・200g rice flour
・2tsp baking powder
・1/2tsp salt
・30g oil
・1tbsp plant milk (if needed)
【作り方】
【１】ボウルにバナナを入れてフォークでつぶす。にんじん、植物油も加え、そのままフォークで混ぜる。
【２】【１】へ製菓用米粉、ベーキングパウダー、塩も加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる（こねるようにして混ぜてもＯＫ）。
粉っぽいところが残るようなら、豆乳を少しずつ加えて、ひとまとめにする。
【３】オーブンシートの上に生地を移し、手で丸く形を整え、２ｃｍ弱ほどの厚さに伸ばす。包丁で６等分に切る。
【４】１８０℃に温めたオーブンで２２分ほど、または底面に焼き色が付くまで焼く。オーブンから取り出し、そのまま天板の上で冷ます。