鯉のぼりロールケーキの作り方・レシピ【こどもの日】端午の節句 Roll cake Recipes｜Coris cooking

鯉のぼりロールケーキの作り方・レシピ【こどもの日】端午の節句 Roll cake Recipes｜Coris cooking

Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回は子供の日にお勧めのこいのぼりロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。シート状のふわふわスポンジケーキにクレームシャンティを塗って巻いてシンプルなロールケーキを作り、チョコビスケットで作った目、いちごのうろこ、クレームシャンティの絞りでデコレーションしてこいのぼりに仕上げます。27㎝角のシートスポンジケーキから2匹のこいのぼりを作ります。動画内のこいのぼりは「こいた」と「こいひこ」という名前ですが、みなさんオリジナルのこいのぼりを作ってお好きな名前を付けてみて下さい(#^^#)こいのぼりロールケーキでこどもの日を楽しくお祝いして下さい☆

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ブログでより細かいポイントなど詳細にご紹介しています。様々なお菓子を一覧で検索できます。
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http://outiokasi.com/koinobori-cake/
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▷koinobori roll cake recipes: (approx.11㎝ roll cake 2 roll cakes)

▷sponge cake(27×27㎝）
egg(M size) 3eggs
65g Granulated sugar
honey 7g
cake flour 65g
15g milk
10g Unsalted butter

Bake in oven preheated to 170℃ for 15min

▷Whipped cream
150g heavy cream（47%)
150g heavy cream（35%)
24g Powdered sugar

Strawberry 6～8
Chocolate biscuits
White chocolate pen
chervil

▷こいのぼりロールケーキのレシピ：　約11㎝こいのぼり 2匹分

▷シートスポンジケーキのレシピ（約27×27㎝天板 1枚分）
卵（Ｍサイズ） 3個
グラニュー糖 65g
はちみつ 7g
薄力粉 65g
牛乳 15g
無塩バター 10g

▶シートスポンジケーキの作り方
シートスポンジケーキの詳しい作り方→http://outiokasi.com/sito-genoise/
※シートスポンジケーキは焼きあがったらすぐに型から外して5分間常温で冷まします。5分経ったら表面に密着するようにラップをして保湿しながら冷まします。

▷クレームシャンティのレシピ
純生クリーム（脂肪分47%）150g
純生クリーム（脂肪分35%）150g
粉糖 24g

▶クレームシャンティの作り方

クレームシャンティの詳しい作り方。→https://outiokasi.com/cream-chantilly/
※ロールケーキに巻く用、巻いたロールケーキの表面に塗る用、絞る用のクリーム兼用なので一度にクリーム全体を泡立ててしまうと後半クリームがバサバサになってしまう恐れがあります。
ハンドミキサーで大体全体を6～7分立てにして、あとは使う分だけを泡立てて使います。

▶こいのぼりロールケーキの作り方
いちご 6～8粒
チョコビスケット 2個
ホワイトチョコペン
チャービル

１、シートスポンジケーキの焼き面を取り、新しい焼き紙をのせてひっくり返して生地から焼き紙を剥がします。もう一枚新しい焼き紙をのせてひっくり返して焼き面の方を上にしておきます。
２、泡立てたクレームシャンティを①の表面に塗ります。（クレームシャンティ約100ｇ程度）手前5ｃｍくらいの所は少し厚めにクリームを塗ります。（詳しくは動画参照）手前5㎝くらいを折り返しロール状に巻きます。
３、②の表面にクレームシャンティを塗ってロールケーキの両端5㎜程度をカットして、ロールケーキを半分にカットします。小さなロールケーキが2本とれます。
４、いちごはヘタを取り1粒を4～5枚にカットします。ホワイトチョコペンを湯煎に浸けて溶かして市販のチョコビスケットに目玉を書きます。
５、ロールケーキの片方の断面にこいのぼりの口を絞り、目玉をつけて目玉の横にクレームシャンティを絞り、うろこの部分にもクレームシャンティを絞ります。うろこの部分のクレームシャンティはなるべく固めのクリームを絞ります（クリームが柔らかいとイチゴが落ちてくる恐れがあります。
６、こどもの日ピックとチャービルを飾れば完成です☆食べるまでに時間がかかる場合はイチゴが乾燥しないようにナパージュを塗ってください。

ポイント：
・こいのぼりのデコレーションは鯉太、鯉助バージョンなのでお好みのこいのぼりを作ってみて下さい☆

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#子供の日　 #鯉のぼりロールケーキ