焼き菓子よりも断然簡単、生チョコの作り方:How to make Chocolate Ganache | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine
今週のレシピは、生チョコレートです。
基本的には生チョコレートを作るのにテクニックなどはほぼ必要ありません。どんな材料で作るかで、味や食感などがほぼ決まります。
市販のヴィーガンのチョコレートは絶対的な数や種類が少なくて、普通の乳製品入りのチョコレートに比べてカカオ含有量を選べたりなどの選択肢はほとんどありませんので、最初は市販のヴィーガンのチョコレートを使用してチャレンジしてみて、もっと色々と自分好みの味に仕上げたいと思った時に、市販のヴィーガンのチョコレートを半量、残りの半量はカカオバターやカカオパウダー、甘味料を自分で調節して作る、というようにするのも良いかもしれないですね(^^)
【材料 生チョコ10個分】
・カカオバター 30g
・カカオパウダー 30g
・米飴 50g
・ココナッツミルク 50g
・洋酒 大さじ1
【作り方】
《1》 カカオバターを細かく刻んで鍋に入れ、極弱火にかけて溶かします。
《2》 残りの材料を全て加え、均一に混ざるまで混ぜ合わせます。途中、冷えて混ぜ辛い場合は弱火にかけて溶かしつつ混ぜ合わせます。
《3》 ラップを敷いた容器などに流し入れ、冷凍庫で冷やします。
《4》 一口大に切り、カカオパウダーを振りかけて出来上がりです。
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ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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This week’s recipe is “Chocolate Ganache”. This chocolate ganache is called “nama chocolate” in Japanese. Basically nama means raw, but here it expresses the soft texture of the ganache. In this video, I blended cacao butter, cacao powder and liquid sweetener instead of using store bought chocolate. To be honest, You’d get better texture by using store bought vegan chocolate. But since the number of vegan chocolate is limited at stores compared to ordinary chocolate. It might be a good idea to use half store-bought vegan chocolate, then you add your choice of cacao butter, cacao powder and sweetener.
Anyway, enjoy the recipe!
【INGREDIENTS】
30g cacao butter
30g cacao powder
50g rice syrup
50g coconut milk
1 tbsp liquor
【INSTRUCTION】
1.put cacao butter into a sauce pan, gently warm it up.
2.Put all the remaining ingredients and stir well. If it’s too cold to be blended, put it on a stove and gently warm it up again.
3.Pour into wrapped container and chill in a freezer.
4.Cut into small pieces and sift cacao powder on top.
【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!
◆uploading a new video on EVERY MONDAY.
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43件のコメント
家に無いものばかり&聞いたことない食材……。
ラム酒を入れてレーズンをトッピングしたい
音フェチにはたまらん動画ですな…
家に無いもの多くてちょっともこみちを連想した。。笑作るよりかは音フェチ動画かなぁ(´∀`)にしても美味しそう♡食べたい
He has 2 channels???
カカオバター切ってみたいな!
The first cut into the cocoa butter gave me chills.
(言えない…米飴を知らないだなんて…)
you are so genius!
最近ロベールという会社のチョコレートを知ったので、いつか買って色々挑戦したいものです。カカオ含有量の種類が色々あり、ホワイトもあるので気になりました。コスパも良さそうです。
カカオ生産国がチョコレートを作るまでの仕事を出来る為、フェアトレードを越えるレイズトレードなるチョコレートとのことです。
BGMがなければさらに良き( ˙-˙ )
切ったそのはしっこ食べたい‼
切った端っこほしい。。。
I like the fact that this recipe doesnt need the tempering of the chocolate and I can buy the ingredients at the grocery store here. Will it make a lovely Christmas dessert or as a gift? Will try it out and find out! Thank you for a well defined video!
Who else thought that the cocoa butter would be soft? (Before he put the name of the cocoa butter, I'm like that's soft right? XD I'm a fail HAHHAHAH)
カカオバターってどこにうってるんだろー
米飴もどこにうってるのかなー
All your sweets are perfect <3
<3
冬の日差しがこの動画のお洒落加減を増長させてる。
カカオバターってでできた瞬間りょうやさんだって分かったw
簡単というか材料かない
こんなに凝ったチョコつくっても誰も気づいてくれないからチョコと生クリームだげて作っちゃうww
0:13
自己満です
カカオバターの切るときの音とても好きです!
おしやすくしたもの⬇⬇
0:130:130:13
こんなに本格的な生チョコ作り初めて見ました
こんなに本格的な生チョコ作り初めて見ました
こんなに本格的な生チョコ作り初めて見ました
こんな本格的な生チョコ食べたことない
こんな本格的な生チョコ食べたことないどころか作り方すら知らなかった。
こんな本格的な生チョコ食べたことないどころか作り方すら知らなかった。
I have cocoa nibs.Product of thailand. proz.agro@gmail.com
(未成年なので買えなくて…)
洋酒を入れない場合はどうしたらいいでしょう?
カカオバターって無塩バターでも代用できますか?
BGMなしがよかった
これって動画撮影してる人と関係あるチャンネルなんですかね?
Thanks for your recipe. How long it sould be in the fridge? Cheers ❤
材料の入手性がきびC
色んな生チョコ動画あるけどこれが一番好きかも
板チョコ切って生クリーム混ぜるだけだと思ってた、、
もう一番最初にカカオバター計らずに30gをだいたい出してる時点ですごくね?
食材が特別ですね🎵
I think to people who want to use maple syrup, instead of using coconut milk, use coconut cream. Put your coconut cream’s can into the fridge overnight and take out only white cream part.