レモンケーキ の作り方。 lemon cake レモンの香り広がるあまずっぱいお菓子 レシピ

レモンケーキ の作り方。 lemon cake レモンの香り広がるあまずっぱいお菓子 レシピ

レモンの爽やかな酸味と甘さがクセになるあまずっぱいお菓子、レモンケーキです。
作り方は混ぜる、焼く、アイシングとシンプルな工程で、
出来上がりはコロンとかわいい見た目です。

夏は冷やして食べると美味しいです。
ストレートティーと相性抜群ですので、
おうちでティータイムを楽しんでみてください。

【材料】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●生地
(a)・薄力粉　25g
　 ・アーモンドプードル　25g

(b)・卵　１個

(c)・砂糖　30g

(d)・国産レモンの皮　1/2個分
・レモン汁　５g
　 ・はちみつ　５g
　 ・砂糖漬けレモンピール　２５g（無ければ入れなくても大丈夫です）

・無塩バター　30g

●アイシング
・粉糖　50g
・レモン汁　5g

●トッピング
・刻みピスタチオ　少量
・国産レモンの皮　1/2個分

【作り方】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

１. 下準備をします。
●薄力粉は振るって、アーモンドプードルと一緒にまとめておきます。(a)
●レモンは塩で擦り洗いをし、1/2個分すりおろし、レモン汁・はちみつ・刻んだ砂糖漬けレモンピールと一緒に計量してまとめておきます。(d)
●バターは湯煎またはレンジで溶かしておきます。
●型に分量外の溶かしバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。
●オーブンを170に予熱します。

２. 生地を作ります。
卵を溶きほぐし、砂糖を加え、白っぽくもったりするまで攪拌します。
そこに(a)の粉類と(d)のレモンピール類、溶かしバターを切るようにさっくりと混ぜます。

３. 焼成
生地を型に流し込み、170度に予熱したオーブンで15分焼きます。

４. アイシング
生地を型から出し、粗熱が取れたら、粉糖とレモン汁を混ぜて作ったアイシングをかけ、乾かないうちにピスタチオやレモン皮のすりおろしを振りかけて、20分程放置して乾燥させます。（甘さが苦手な方は、アイシングのレモン汁の量を少し増やすなどしてください。）

ご覧いただき、ありがとうございました。

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