【案件】ジンジャーパンドジェンヌとホットワインの作り方。【漢方×お菓子】
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オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです…!!!
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提供:株式会社高尾薬舗
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動画公開に合わせてキャンペーンを行ってくれるみたいです!
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どうも、ネコノメです!
今回は珍しく企業様とのコラボです!
正直、製菓材料以外を活用してのお菓子作りってあまりした事がなかったので「ちょっといくつか試作してみて出来そうだったら言います…」みたいなくそ弱腰だったのですが、めちゃくちゃ美味しくできてニヤケ散らかしてました。
自分が知らない分野のスペシャリストの方のお話を聞くのはめちゃくちゃ楽しいですねやっぱり。
打ち合わせと称して個人的に色々と勉強させてもらいました笑
成分がどのように作用しているかなど、お菓子作りの理論に通じるものも多く、こうやって一見お菓子とは離れた知識を沢山取り入れる事ができればもっともっと自分の幅が広がるな〜って感じがしますね。
あと単純にめちゃくちゃ冷え性で、冬になると霜焼けができて毎年悶えているので今年の冬は小町ぬくぬくを使って乗り切ろうと思います。
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
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〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
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【レシピ】直径7cm,高さ1.7cm,マフィン型6台分
〜ジンジャーパンドジェンヌ〜
アーモンドパウダー 25g
粉糖 25g
卵白 7.5g
全卵 75g
きび砂糖 40g
ハチミツ 6.5g
小町ぬくぬく 12g
米粉 27g
ココナッツオイル 20g
アーモンドスライス 10g
【レシピ】約3杯分
〜ジンジャーホットワイン〜
赤ワイン 400g
きび砂糖 40g
蜂蜜 30g
八角 2個
小町ぬくぬく 6g
オレンジスライス 1/2個分
レモン汁 5g
シナモンスティック 適量
八角 適量
【作り方】
〜ジンジャーパンドジェンヌ〜
・アーモンドスライスを170℃に予熱したオーブンで5分程ローストしておく
・型に分量外の無塩バターを薄く塗り、アーモンドスライスを敷いておく
・アーモンドパウダー、粉糖を合わせてふるい卵白を加えて混ぜ合わせる(マジパン)
・全卵、きび砂糖、ハチミツを合わせて湯煎で40℃に温める
・マジパンに全卵を数回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てる
・小町ぬくぬく、米粉を合わせてふるい加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
・ココナッツオイルを加えてゴムベラで混ぜ合わせる
・型の7分目まで流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分焼成する
〜ジンジャーホットワイン〜
・赤ワインを手鍋に入れてきび砂糖、蜂蜜、八角を加える
・弱火で沸騰直前まで温めたら小町ぬくぬく、オレンジスライス、レモン汁を加えて火を止める
・シナモンスティックなどを飾る
【使用した器具、材料】
■パール金属 マフィン型
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■cotta 生アーモンドパウダー 500g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027206
■cotta 純粉糖 500g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027168
■cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027760
■ココナッツオイル
https://amzn.to/3Dg8hri
■cotta 生アーモンドスライス 100g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027040
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■cotta オーダーメイド鉄板 (410mm*300mmでオーダー)
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=081109
■cotta シルパット
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087673
■cotta 耐熱ゴムベラ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=095403
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
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■粉をふるってる紙(カットしてます) クラフト紙 100枚
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■cotta 赤外線温度計
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=094939
■スティック温度計 タニタ TT-805N
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■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
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#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#パンドジェンヌ
42件のコメント
冷え性だから気になる🤔
ヌガーグラッセの作り方教えて欲しいです🙂
クゥゥラァ 1:46
南半球に住んでるwwwwwwwwwwwwwww
釣りタイトルばかりの動画にうんざりしてた所にNekonoMEさんの潔い【案件】タイトル。
とても好感を持ちました!
私的ネコノメさんあるある→喋りながら混ぜ混ぜしてるとボディーランゲージが多くて持ち替えが激しい!
COOL
ネコノメさん、動画一本あたり平均して何回くらい「わー」って言ってるんですか?(煽)
小町ぬくぬく、名前がかわいい
お菓子作る道具いっぱいあるのに急にバカでか中華お玉だしてくるの好きです
元気があって良かった
粗めのザルも好きだけど、クゥゥラァがツボにはまって何回も見直してました笑
ネコノメさんの「アレやけん」ってセリフ、すごい安心する
最近思ったんだけど右からボウルとかを撮るアングル(?)右利きだから左から撮れば右手と被らないのでは??
ペティナイフが研がれる日は来るのかなー?
使ってるオーブンレンジの種類を教えてほしいです!紹介してる動画とかありますか?どれを買おうか迷ってます😣
効果効能説明してる部分、全部サブちゃんにあげて欲しい
Cotta「私のことは遊びだったのね!?」
それだけでパンドジェンヌの風味複雑にできるのかそれは普通に欲しい
南半球に住んどるっていうのが
ネタなのか南日本の間違いなのかが気になって仕方ない
普段のお菓子づくりも面白いけど、こういうコラボも医食同源で面白い!!
今西島秀俊さんの出てるドラマでホットワインが出てきてて美味しそうだなって思って見てたらちょうどネコノメさんが出してくれて!タイミング良!
おすすめに出てきたので見たら、声も方言もとても好きです…
そしてスイーツを作れる…これはモテますね…チャンネル登録しました☺️
粗めのザル最高!cottaさん一途だったのに浮気してる〜
方言が似てるからどこ出身なんだろうと思ってたけどまさかの宮崎!!
地元が一緒とわかってますます好きになりました!!
あらかじめふるっておいてないじゃん!と思ったのでチャンネル登録しました()
いつもためになるけど今回はまた違った感じでためになりました。小町ぬくぬく買ってみたい
ねこのめ結婚してんの?
バターをココナッツオイルに変えておりますといいつつ型に塗るのはバター
普段まっっったくお菓子作りしないし、お菓子作りもねこのめさんのチャンネルでしか見ない私ですが、さっきアップルパイ作ってみました、基本工程多いと飽きるので2日に分けてやったんですけど、美味しくて気づいたら一緒に住んでる人に一口だけあげてあと全部食べ終わっちゃってました…沼…
やっぱり宮崎だったのですね!
コラボ会社さんも地元の中の地元すぎて(笑)
そしてまさかの26歳!
勝手にもっと上かと思ってました(笑)
Looks yummy!! 🌱💕💞😂💙💘🌟❤️💖💕
7:30 1番大事な案件商品使うとこでグダってて草
最近は粗めのザルよりも中華用のお玉のほうがアツい…!
4:23 フリですか?
きゃー!粗めのザルだー!!わー!!
粗めのザル推しです
シェフは名探偵のヴァン・ショー思い出した。
ワイン🍷自体そこまで得意じゃないけど、これだけ色々入ってホットワインにしたら、違った飲み方できるのかな?
ドラマでは、ほっと一息つきたい時や風邪を引いたら飲む的な感じやった。
気になる。作ってみようかな。
14:36 ちょっと待って
ホットワインはヴァンショーのようなものですか?
0:34 chocolate カカオさんの真似
5:37 面白い*が*もね
ネコノ目さんは宮崎なんですね。宮崎弁はあまりつよくないから、どこかな?と想像してました。