マフィン

マフィン

ひだりききのバタ子の十八番
ブルーチーズとイチジクのマフィン

マフィン９個分（６個型）
薄力粉　　　　　　　　　220g
ベーキングパウダー　　　 6g
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
牛乳　　　　　　　　　　 30g
ブルーチーズ　　　　　　100g
イチジク　　　　　　　　　9個
バター　　　　　　　　　 80g
きび砂糖　　　　　　　　140g
サワークリーム 90g
卵　　　　　　　　　　　　2個

ソルトクランブル
薄力粉　　　　　　　　 　40g
バター 30g
グラニュー糖 60g
塩 5g

・ソルトクランブルを作る
・材料を混ぜ合わせ、バターがそぼろ状になるまで潰す。
・ラップに包み、冷蔵庫で冷ます。

マフィン
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるいにかける。
・ボウルにバターときび砂糖を入れ、ハンドミキサー（低速）でよく混ぜる。
・ある程度混ざったら、卵を数回に分けて混ぜ合わせていく。
・卵がしっかり混ざったら、サワークリームを加えて混ぜる。
・ふるった粉を半量入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
・牛乳を加え、混ぜ合わせる。
・残りの粉を加え、艶が出るまで、ハンドミキサー（低速）で混ぜていく。
・ブルーチーズを1cm角にカットする。
・いちじくを1/4にカットする。
・ブルーチーズを生地に混ぜ合わせる。
・型の半分に生地を入れ、いちじくを3,4個入れる。
・その上に残りの生地を被せるように入れる。
・冷蔵庫から取り出した、ソルトクランブルを上にまぶす。
・180℃に熱したオーブンで30分焼く。

＃マフィン
＃ブルーチーズ
＃お菓子作り