【料理好きが必ず通る道】自宅で本格ナポリピッツァを作ろう!ピザ生地の作り方を解説します!【発酵】【打ち方】【伸ばし方】【イタリアン】Vol.200

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26件のコメント

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    ★材料  
    強力粉 180g 水 100cc
    塩 7g 砂糖 4g ドライイースト 2g オリーブオイル 小さじ1

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  2. 元ピッツァイオーロです。「S難易度」という気持ちを代弁してくださり、とても嬉しかったです。まだまだS難易度と世間には知られていないピッツァですが、今後も応援しています。

  3. 僕の中でピザ作りの一番の鬼門は、発酵させた生地を取り出すところです。容器にくっついているのでうまく取り出すのが難しい。形が崩れてうまく伸ばせないのです。

  4. 僕は昔、ピッツァイォーロでした。
    発酵の見極めな伸ばしは、数多く練習しました。
    以外と思われるかもしれませんが、ピッツァは炒飯と似てます。
    スピードが何より命です。
    生地に穴が空いたものは、パン🍞にしたり、揚げたりしてました。

  5. ドレッシングの動画見て作ったのですがとても美味しかったです。
    自分はブロンコビリーというお店の和風ドレッシングがとてつもなく美味いと思っています。舌コピが特技と言っていたのでよければ再現できませんか??
    自分勝手なリクエストですいません!毎回動画投稿お疲れ様です!応援してます!

  6. アメリカ人は本当にピザが大好きですが我が家もご多分にもれず大好きでpizza stoneを買ったほどです。手捏ねのパン作り歴は長〜いのでその日の湿度や気温に合わせて調整できるほどなのですが、自宅で本格ナポリピッツアができたらパーティーや持ち寄りで重宝する事間違いなしです。生地が失敗したらcalzoneを作ってランチに出せるのでここは一つ私も一緒に修行してみます:-)

  7. 個人的に。。
    フライパン+魚焼き用アルミホイルで生地とか具を軽く暖めてから、アルミホイルごと魚焼きグリルに移して最大強火で焼くと、けっこう美味しく焼けます。

  8. 何回かピザ作って思った。チーズだ。純粋なモッツァレラチーズ使うだけで劇的に変わる。その辺のとろけるチーズとかオーブンの高温に耐えきれず油になるわ…

  9. 岩塩使用で、強力粉180gに対して塩7gだと多いと思ったので少し減らしたのですが、それでもかなりしょっぱく感じました。

  10. これ見てるとすげー難しそうに見えるけど、何にも知識ない状態で一次発酵も中途半端、耳もないような生地で焼いてもすごく美味しくできたので、まずはやってみると楽しいかも
    もっと高みを目指したい時はこの動画参考にすると素晴らしく美味しくなる

  11. 私は世界で一番好きな調理済みの食べ物が大好きです! あなたはとても上手です、ショーです。 イタリア、ローマからのご挨拶

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