みかんロールケーキの作り方 ୨୧ Tangerine roll cake

みかんロールケーキの作り方 ୨୧ Tangerine roll cake

こんにちわ！nakauchannel です。

正月に箱買いしたみかんをロールケーキにしてみませんか？

このチャンネルでは、お菓子の作り方（作ってみた）やギターの演奏動画（弾いてみた）を不定期でアップしています。
今後はお菓子作りだけでなく、家庭料理なんかもVlogとしてあげていきたいなーとか思ってます。

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୨୧┈┈┈【内容】┈┈┈୨୧

0:00　オープニング・型の準備
0:16　バターと牛乳の準備
0:31　ジェノワーズ作り
2:36　焼成、焼き上がり
3:24　クリーム作り
3:56　みかんの準備
4:35　トッピング、仕上げ
5:37　赤ちゃん、声で出演
5:47　完成
6:43　エンドロール

୨୧┈┈┈【材料】┈┈┈୨୧
32cm×22cm ロールケーキ型

▶[ジェノワーズ]
バター 20g
牛乳 30ml
全卵 3個(162g)
グラニュー糖 54g
薄力粉 50g

▶[クリーム]
生クリーム 150ml
練乳 30g

▶[トッピング]
みかん 5,6個

▶[その他]
湯煎用のお湯

୨୧┈┈┈【作り方】┈┈┈୨୧
[下準備]
１．ロールケーキの型にクッキングシートを合わせる
２．オーブンを200℃で予熱しておく
３．湯煎用のお湯 80℃を作る
[ジェノワーズ]
４．バター20g、牛乳30mlを80℃のお湯で湯煎し、温める
５．ボウルに卵3個とグラニュー糖54gを入れてハンドミキサーで混ぜる
６．別のボウルに70℃くらいのお湯をはり、湯煎しながらミキサーの高速で温度を測りながら混ぜる
７．卵液の温度が40℃まであがったら湯煎から外し、さらに高速で混ぜる
８．白くもったり、モコモコになったら薄力粉50gをふるいいれ、泡だて器ですくって落とすようにして混ぜる
９．温めておいた牛乳&バターに生地を1すくい入れてよく混ぜ、生地のボウルに戻して混ぜる
10．型に流しいれ、平にする
11．200℃に余熱したオーブンで180℃で13分焼成
12．焼きあがったらケーキクーラーにクッキングシートを敷いて表面を下にしておく
13．クッキングシートを一度剥がして、感想防止のためラップがクッキングシートをかぶせておいておく
[生クリーム]
14．氷水をあてながら生クリーム150mlと練乳30gを泡立てる
15．固めに泡立ったら使うまで冷蔵庫に入れる
[トッピング]
16．みかんの皮をむいてバラバラにする
17．1個だけみかん汁を絞る
18．ジェノワーズにみかんの絞り汁を塗る
19．巻き終わりの部分を斜めにスライスする
20．生クリームを乗せて伸ばす
21．巻き初めのほうにみかんをなるべく詰めて乗せる
22．巻く
23．ラップにくるんで冷蔵庫でしっかり冷やす
24．完成

୨୧┈┈┈ [Ingredients] ┈┈┈୨୧

32 cm x 22 cm roll cake mold

▶ [Genoise]
Butter 20g
Milk 30ml
3 whole eggs (162g)
Granulated sugar 54g
Cake flour 50g

▶ [Cream]
Fresh cream 150ml
Condensed milk 30g

▶ [Topping]
5 or 6 oranges

▶ [Other]
hot water

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୨୧┈┈┈【使用音源】┈┈┈୨୧
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