バケットが止まらない!ゴロゴロ野菜のアボラタトゥイユ
【バケットが止まらない!ゴロゴロ野菜のアボラタトゥイユ】
アボカドのトロッとした食感がたまらない…!
一度食べたら毎回入れたくなっちゃうかも!?
■食材 (4人分)
・ズッキーニ:1本
・なす:3本
・玉ねぎ:1個
・赤パプリカ:1個
・黄パプリカ:1個
・アボカド:1個 (お好きな場合は、2個)
・ベーコン : 4枚 (30g)
・にんにく:1片(みじん切り)
・トマト缶:1缶(カットトマト:400ml)
・水 : 200ml
・オリーブオイル : 大さじ3
☆コンソメ:小さじ2杯
☆塩:小さじ1杯
☆こしょう:少々
☆ローリエ:1枚
粉チーズ;適量(あれば)
パセリ:適量(あれば)
■下ごしらえ
にんにくは半分に切り芽を取って、みじん切りにします。
玉ねぎ、パプリカ、アボカドは3センチ角に切ります。
なす、ズッキーニは縦半分にカットし2センチ幅に切ります。
■つくりかた
①鍋にオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めて、香りが立ってきたらベーコンを入れます。
②ベーコンに軽く焼き色がついたら、玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニを入れて強火で炒めます。
③野菜の表面に焼き色がついてしんなりしてきたら、トマト缶、水、ローリエを入れて、混ぜ合わせます。
④☆の調味料を入れて混ぜ合わせます。
⑤全体が煮立ってきたらアボカドを入れてフタをし、弱火で15分煮込んだら完成です!※焦げ付かないように、底から優しく定期的に混ぜながら煮こんでください!
お好みでバケットやクラッカーの上に乗せて、粉チーズとパセリをかけてお召し上がりください!季節の野菜のカブや白菜を加えても美味しいので、お好きな野菜を追加してお好みで試してみてくださいね!
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