クラフトから手作り 本格イタリアンピッツァ
まるで本場ナポリの味?!
ヴォーノなおうちイタリアを召し上がれ♫
＜材料＞2人分
A強力粉…125g
A.薄力粉…125g
A.ドライイースト…3g
A.オリーブオイル…小さじ2
水…150ml
トマト(水煮)…2缶
砂糖…2つまみ
塩…小さじ2
オレガノ…少々
チーズ(ピザ用)…30g
チーズ(モッツァレラチーズ)…100g
オリーブ…10個
ミニトマト…16個
マッシュルーム…8個
アンチョビ…少々
オリーブオイル…大さじ1
バジル…少々
＜作り方＞
1.水を30~40℃に温め、オーブンを220℃に予熱する。
2.ボウルにAを入れ、手で混ぜながら(1)を少しずつ加える。
3.(2)に塩を半量加え、よく混ぜて一つにまとめるて生地を作る。
4.(3)を作業台に置き、こしが出てなめらかになるまでよくこねる。
5.(4)をボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20分発酵させる。
6.トマトの汁気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
7.(6)に砂糖、塩、オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜてソースを作る。
8.ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。
9.オリーブは小口切りにし、モッツァレラチーズは一口大に切る。
10.オーブンシートを敷いた天板の上で(5)をのばし、(7)をぬる。
11.(10)にピザ用チーズ、(9)、(8)、アンチョビをのせる。
12.最後にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで20分焼く。
13.(12)にバジルの葉をのせ、さらに1分半焼いて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
生地が固いと発酵しづらいので、気温に合わせて水の温度と量を調整してください。