【簡単】サクサク美味しい「形を保てない」ショートブレッドの作り方・レシピ │ Shortbread │ HOOTEA
スコットランドの定番お菓子ショートブレッドの作り方・レシピ
フィンガーと呼ばれるカロリーメイトのような長方形の形が定番ですが、今回はバター多めでサクッと軽くも少しガリッと感もある食感に仕上げ、結果形を保てないショートブレッドになりました
バターは基本無塩ですが、有塩を使う場合は塩を省略してください(それでもソルティに仕上がります)
あれば発酵バターが香りよくておすすめです
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【材料】
・薄力粉 80g
・グラニュー糖 30g
・塩 ちょっぴり
・バター 50g
【準備】
・バターは冷たい状態で使う
・オーブンを160℃に予熱する
【作り方】
1. ボウルに薄力粉80g・グラニュー糖30g・塩ちょっぴりを合わせ、冷たいバターを細かめにして加える
2. 手でバターをすりつぶすようにして粉類と徐々に馴染ませ、粉っぽさがなくなってそぼろ状になったら押し付けるようにしてまとめる
3. 好みの形に成形し、160℃に予熱したオーブンで25分焼く(冷やしてから焼くと多少広がりにくくなる)
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[Ingredients]
・Cake flour 80 g
・Granulated sugar 30 g
・a little salt
・Butter 50 g
[preparation]
・use butter cold
・Preheat the oven to 160 ° C.
[How to make]
1.Combine 80 g of cake flour, 30 g of granulated sugar, and a little bit of salt in a bowl, and add a fine amount of cold butter.
2.Mash the butter with your hands and gradually mix it with the powdered ingredients. Press it together when the powdery feel is gone and it becomes like minced meat.
3.Shape the dough into your desired shape, and bake in an oven preheated to 160 ° C for 25 minutes (It will be a bit hard to spread if you bake it after cooling it.).