ホワイトチョコたっぷり！有名店みたいなレーズンバターサンドの作り方 | Raisin Butter Sandwich Recipe

ホワイトチョコたっぷり！有名店みたいなレーズンバターサンドの作り方 | Raisin Butter Sandwich Recipe

ホワイトチョコを使ったミルキーなクリームとラムレーズンを合わせ、ほどよくさっくりしたクッキーでサンドしました。冷蔵庫で1日冷やしてから食べると、全体が馴染んで美味しいです。

有名店のレーズンバターサンドにも負けない完成度になってると思うので、お好きな方は一度試してみて下さいー

詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
https://www.akinomedia.com/raisin-butter-sandwich/

■ 材料（16個）
（クッキー生地）
・無塩バター 70g
・粉糖 40g
・卵黄 1個分
・薄力粉 130g
・アーモンドプードル 20g

（ラムレーズンクリーム）
・ラムレーズン 50g
・ラム酒 大さじ1
・卵白 1個分
・無塩バター 50g
・粉糖 10g
・粉糖 大さじ1（メレンゲ用）
・ホワイトチョコレート 40g

■ Ingredients
（cookie dough）
・70g unsalted butter
・40g powdered sugar
・1 egg yolks
・130g cake flour
・20g almond powder

（rum raisin cream）
・50g raisins
・1 tbsp rum
・1 egg white
・50g unsalted butter
・10g powdered sugar
・1 tbsp powdered sugar（meringue）
・40g white chocolate

1、レーズンを熱湯にサッと通して柔らかくし、水気を切ってラム酒を浸み込ませます。
2、ボールにバターと粉糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
3、卵黄を加え、少しふんわりとしてくるまで、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
4、薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
5、粉っぽさがなくなったら、ラップに包んで、麺棒で長方形に伸ばします。
6、冷蔵庫で60分以上休ませます。
7、ホワイトチョコレートを湯煎して溶かし、固まらない程度に冷ましておきます。
8、ボールにバターを粉糖を入れて混ぜ、冷ましておいたホワイトチョコレートを加えます。
9、バターと粉糖、ホワイトチョコレートが完全に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
10、ボールに卵白と粉糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲをつくります。
11、9のボールにメレンゲを3回に分けて加え、都度ふんわりと混ぜ合わせます。
12、漬け込んでおいたラムレーズンを絞って加え、混ぜ合わせます。
13、ラムレーズンクリームを絞り袋に入れて、冷蔵庫に入れておきます。
14、冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地を、麺棒で3mm厚に伸ばしていきます。
15、60×30mmの大きさに切り揃えます。
16、180℃のオーブンで13～15分ぐらい焼きます。
17、焼きあがったら、天板の上でクッキーが冷めるのを待ちます。
18、クッキーが冷めたらクリームを絞り、サンドします。
19、冷蔵庫で30分～1時間ぐらい冷やして完成です。

#レーズンバターサンド
#レシピ
#作り方
#RaisinButterSandwich
#Recipe

——————————————————————————–

Blog : https://www.akinomedia.com/
Instagram : https://www.instagram.com/akinomedia/
Twitter : https://twitter.com/akinomedia