基本のパウンドケーキ　洋菓子職人が教える生地がしっとり美味しい基本のパウンドケーキを作ってみました　絶品です

基本のパウンドケーキ　洋菓子職人が教える生地がしっとり美味しい基本のパウンドケーキを作ってみました　絶品です

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
洋菓子職人が作る
「基本のパウンドケーキ　マーブルパウンドケーキ」です
伝統的なパウンドケーキを少し現代風なレシピで基本に忠実に作ってみました

●配合(8cm✖️23cmのパウンドケーキ２本分)
バター　300g
グラニュー糖　243g
メープルシュガー　37g
卵(Mサイズ) ６個
薄力粉　300g
ベイキングパウダー 6g
ココア　10g

シロップ
グラニュー糖　30g
水　60g
1、水にグラニュー糖を入れて沸騰させ冷やしておきます
●作り方
1、ボウルにバターをポマード狀にしてよくホイップします
2、ハンドミキサーでグラニュー糖とメープルシュガーを入れ、泡立てます
3、全卵をほぐして、少しずつ加えながら泡立てていきます
4 、薄力粉とベイキングパウダー を振るって加えよく混ぜます
5、生地の３分の1を別のボウルに入れm、ココアを振るって加え、よく混ぜます
6、元の生地に軽く合わせ、パウンド型に入れます
7、170℃でまず２０分焼き、真ん中にナイフで切れ目をいれ、後30分焼きます
8、焼けたら、シロップを打ちます

以上が手順になります
今回のお菓子のレシピ作りの考え方を少しお話ししておきます
バター、砂糖、小麦粉、卵が同量の4同割と言われるパウンドケーキの基本に少しだけ甘さを抑えつつ、コクをプラスした生地を考えました
今回はバター、小麦粉、卵、の量は変えず、砂糖だけを変えてみました
まずグラニュー糖を配合の90%に落とし、コクをプラスするために10%をメープルシュガーに変えてみました
わたくしのイメージでは砂糖は1種類だけ使うのではなく2種類の砂糖を使う事で生地の味の深みが出るような気がします
例えばグラニュー糖ときび糖、グラニュー糖と三温糖、上白糖とグラニュー糖など
色々な配合を考えてみるのも楽しいものです
みなさんも素敵なレシピを考えてみてください

それでは次回も、お得な情報や便利な作り方をしていきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう　みなさん　ご機嫌よう　さよなら、さよなら、さよなら
＃スプリト
#基本のパウンドケーキ
#生地の美味しい