【基本のクッキー生地】《保存版》きれいな生地にする方法〜焼成まで|プレーン&ココア4色|バレンタインにも
《保存版》美味しくてサクサクな基本のクッキーの作り方|プレーン生地&ココア生地4色(量と配合)
【Subtitled】@melody_wiiish お菓子作り|手作り
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こんにちは、melodyです。
今回はリクエストをいただいたクッキー生地の作り方を動画にしてみました。私はアイシングクッキーを作るのでクッキーの表面がつるすべになる工程を一つ挟みますが、普通のクッキーやタルト生地、クッキーシューの上に乗せるクッキーの生地、メロンパンの上に乗せるクッキー生地など、オールマイティに使える生地ですので是非保存しておいてください♪
動画内で材料についてかなり細かく説明している部分や「Point」を随所に挟んでいます。
もっと淡々と作り方だけの動画にすることも出来たのですが、
「もし私が対面レッスンをするとしたらこれは絶対に伝えるだろうな」と思うことを削らずに載せようと思いました。
また、出版させていただいた本にはどうしてもページ数やスペースの制限があり載せきれなかったこともありますので、この動画でコンプリート出来るのではないかと思います。
バレンタインをはじめ、ハロウィンやクリスマスなど楽しいイベントの時には是非、サクサクのおいしいクッキーを作って下さい♪
Hello, It’s melody.
I have made a video on how to make cookie dough as requested. I make icing cookies, so I interspersed one process that makes the surface of the cookie smooth, but it is an all-purpose dough for regular cookies, tart dough, cookie dough to put on top of cookie puffs, cookie dough to put on top of melon bread, etc. Please save it!
I have interspersed quite detailed explanations of ingredients and “Points” throughout the video.
I could have made the video more light-hearted and just explained how to make it, but I decided to include what I thought “if I were to give a face-to-face lesson, I would definitely tell this” without cutting anything out.
I also tried to include things that I couldn’t include in my published book due to page and space limitations, so I think this video should be able to complete the list.
Please make crispy and delicious cookies for Valentine’s Day, Halloween, Christmas, and other fun events.
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【目次】(Chapter)
00:00 はじめに
00:32 クッキー生地の材料
00:52 材料について
02:34 ココアの分量
03:17 クッキー生地の作り方
10:01 生地の延ばし方
11:46 型抜き、焼成
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使用オーブン;
TOSHIBA『石窯ドーム』ER-PD7000
<基本のクッキー生地の材料>(天板約2枚分)
無塩バター 100g
粉糖 80g
卵 1個
薄力粉 240g(ココア生地にする場合は変動します)
アーモンドプードル 30g
塩 0.8g (指2本でひとつまみ
バニラエッセンス(バニラオイルでも)
お好みでシナモンパウダー少々
*ココア生地にする場合…純ココアパウダー
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【材料・道具の購入先】
<COTTA(コッタ)>
・よつ葉バター
・粉糖
・薄力粉(ドルチェ)
・純ココアパウダー
・アクリルルーラー
・パンマット
・シルパン(マトファー)
・ホイッパー
・シリコンベラ
・ロールケーキ天板 27×27cm
<Amazon>
・OPP透明フィルムシート 1000枚 厚さ20ミクロン 300mm×250mm https://amzn.asia/d/6BES2oZ
<セリア>
・ミニホイッパー
・ステンレストレー 21×21cm
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【基本のアイシングクリーム&コルネの作り方】コルネが詰まりにくいロイヤルアイシング|粉糖の種類と特徴 の動画はこちら
↓
↓『梅結びの水引アイシングクッキー』作り方動画はこちら
↓『シックで可愛いクリスマスのアイシングクッキー』作り方動画はこちら
↓『白だけで可愛い/ホワイトクリスマスのアイシングクッキー』
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Instagram
https://www.instagram.com/melody_wiiish/
著書『彩りきれいなアイシングクッキー』成美堂出版
楽天books
https://books.rakuten.co.jp/rb/17289627/?l-id=search-c-item-01
Amazon
https://amzn.asia/d/31spFhy
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#基本のクッキー#クッキー生地の作り方#howto #バレンタイン#Valentine#お菓子づくり#クッキー生地#cookiedough
31件のコメント
今回の動画は文字数が多く、見づらい箇所がありますがご了承ください。
細やかなクッキーの配合など〜
丁寧な作業の様子✨
参考になることばかり!!
教えていただきありがとうございます♪
バレンタイン何作ろうかな~とギンガムチェックのクッキーのショートから来たんですけどとってもオシャレで分かりやすくて最高です·····参考にさせていただきます!
私クッキー作り苦手だったのですが、詳しく解説してくださったおかげで上手く作れました😭😭生チョコサンドクッキーにとても合ってて美味しかったです〜!!そのままでも美味しかったのでまた作ります❣️ありがとうございます😭🙏🙏💕
スタンプクッキーを作る時も捏ねたほうがいいですか?またoppシートの大きさ、厚みは、どれくらいですか?
作ってみたいよ~😃
めちゃめちゃ綺麗!よくクッキーを焼くのですが知らなかった色んなポイントがあり、得した気分です。参考にさせていただきます😊
I cannot find weak flour in my country, Thailand. However after I search the substitution of weak flour, the best option available is cake flour which has the lowest gluten. I really appreciate you for posting all of the clips.
i love your working sincerely
Thanks for sharing ur recipes. I'm Ukrainian, and unfortunately, I don't understand ur language, but I understand English language 😊 can u please adopt the recipes in English for international subscribers. Please ❤
Очень полезное ви део ,но не хватает описания продуктов.😊
Wonderful video, thank you for sharing. I will definitely try this recipe.
👍👏❤️🙏
映像とても良かったです^^
快適な映像が心を落ち着かせてくれます♪
カメラは何を使っているのか聞いてもいいですか?
Thank you very much. Your explanation was very descriptive. I want to ask something. Did you make 5 color cookies from the same dough or did you use separate dough for each color?
Hi sweetie. I have a question. I don't like eggs. Do you think I can use eggs substitute instead? Thank you so much.
Здравствуйте! А разрыхлителя в тесте нет совсем?
シナモンが苦手なのですが、シナモンを入れなくても美味しいまま作れますか?
ありがとうございます!これにいろんなクマの顔描いて好きな人にあげて喜ばせられます!🐻🎉
アーモンドプードルを無しにする時は他のg数は変わりますか😭
こんにちは!今日でメロディーさんのレシピでクッキー作るの2回目です!この前ダークブラウンの生地にクマの顔描いて渡したらみんなめっちゃ喜んでくれて自分もめっちゃ最高な気分になりました!ありがとうございます!😊
とても参考になりました!!
質問なのですが薄力粉はどの種類のものを使用されていますか?調べているとエクリチュールなどいろいろ出てきて困っています。スーパーに売られているものでも良いのでしょうか?
Hola! no puedo usar harina de almendras, que cantidad de haina nomal debo usar?
この方法で日曜日にクッキー作ってみます!
レシピにある薄力粉240gをプレーン、ココア(ブラウン)と抹茶味の3色(80gずつ)に分けようと思うのですが、この場合のココアは何gにすればいいですかね…?
お忙しいところ質問してしまってすみません😢
グラニュー糖でやってみても1回ふるえば表面ツルツルになりました!!レシピの提供ありがとうございます😊
Спасибо, очень интересное и понятное видео! Рецепт и технология изготовления печенья❤
このレシピ見て初めてシナモンいれたけど、、、冗談抜きでめちゃめちゃ美味しかった!
騙されたと思って皆一回入れてみてほしい…もうシナモン入れずに満足していたあの頃には戻れんくなる笑
Great job! A question: flour 320 gr (240 weak flour, 80 gr soft flour)?
Maravilhoso! Estou no Brasil aprendendo muito com você. Parabéns.
What is strong flour?
Is the matcha powder the same proportion?
Parabéns pelo canal! Excelente trabalho!