30分で！絶品フレンチトースト【French toast】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！

30分で！絶品フレンチトースト【French toast】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！

パティシエが作る3種のフレンチトーストをご紹介します！
作ってから３０分で食べられる時短レシピです。
バゲットは気泡が空きすぎているものや高加水のものは不向きです（ボロボロになる）
食パンの場合は４枚切り２枚分程度の量になります。

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【目次】Table of Contents
00:00　オープニング（Opening）
00:09　レシピ（Recipe）
00:19　プレーン（Plain）
05:50　 紅茶（Black tea）
08:39　 コーヒー（Coffee）

【材料】各2人分（動画内では1本約40cmのバゲットを使用しています）
□プレーン（Plain）
バゲット / baguette　 1/2本
牛乳 / milk　250g
グラニュー糖 / sugar　25g
全卵 / eggs　1個
バニラペースト / vanilla paste　少量
ラム酒 / rum　10cc
有塩バター / salted butter　適量

□紅茶（Black tea）
バゲット / baguette　 1/2本
水 / water 20g
紅茶葉 / black tea reaf 4g
牛乳 / milk　250g
グラニュー糖 / sugar　40g
全卵 / eggs　1個
有塩バター / salted butter　適量

□コーヒー（Coffee）
バゲット / baguette　 1/2本
牛乳 / milk　250g
グラニュー糖 / sugar　45g
インスタントコーヒー / instant coffee　4g
全卵 / eggs　1個
有塩バター / salted butter　適量

【作り方】
バゲットを半分にカットし、それを五等分にスライスする。

□プレーン
鍋に牛乳を計り、1/3量のグラニュー糖を加え火にかける。軽く混ぜる。
沸いたら火を止める。
卵1個をボウルに割卵してほぐす。残りのグラニュー糖を加え泡立てないように混ぜる。バニラペーストも加え、混ぜる。
そこに温めておいた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。最後にラム酒を加え混ぜ合わせる。

バットにできた卵液の半量を流し、そこに切ったバゲットを並べる。バゲットの上から残りの卵液を流す。
バゲットを裏返して、軽く揉み込みながら卵液を染み込ませる。（大体1~2分で染み込む）
しっかりと全ての卵液を染み込ませたいので、少し置く。

フライパンを中火にかけ、バターを少量とかし、バゲットを乗せて焼いていく。
バゲットを乗せたら蓋をして1~2分蒸し焼きにする。焼き色が付いたらひっくり返して再度蓋をして蒸し焼きにする。
焼き色がしっかりと両面に付いたら、最後は蓋を外して水分を飛ばすように軽く焼いて、出来上がり！
仕上げに粉糖やメープルシロップをかけて、温かいうちにお召し上がりください。

□紅茶
鍋に水を計り、火にかけ沸かす。沸いたら紅茶葉を入れ1分蒸らす。
そこに牛乳を加え、再度沸かす。沸いたら火を止めそのままおく。
ここからはプレーンの作り方同様。（卵にグラニュー糖を加え、混ぜ合わせていく流れ）

バゲットの漬け方や焼き方もプレーンと同じ。
焼きの最後に、はちみつをバゲットの断面に垂らしてキャラメリゼしても美味しいです！

□コーヒー
鍋に牛乳をグラニュー糖の1/3量を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めてインスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。
この後の工程はプレーン同様。

焼きの最後にグラニュー糖で両面をキャラメリゼしてみても美味しいです！

　　＼＼＼Bon appétit!／／／

〜How to make it in English〜
【How to make】
Cut the baguette in half and slice it into five equal pieces.

■Plain
Measure the milk into a saucepan, add 1/3 of the sugar and heat. Stir gently.
Bring to a boil and turn off the heat.
Break 1 egg into a bowl and beat. Add the sugar and mix without whisking. Add the vanilla paste and mix.
Gradually add the warmed milk and mix until incorporated. Finally, add the rum and mix until combined.

Pour half of the egg mixture into a baking tray and place the baguette slices on top. Pour the remaining egg mixture over the baguette.
Turn the baguette over and rub it to soak up the egg mixture. (It takes about 1 to 2 minutes to soak in).
Leave to soak up all the egg mixture for a few moments to ensure that it is fully soaked up.

Place a frying pan over medium heat, rub in a little butter and place the baguette on top and cook.
Once the baguette is on top, cover and steam for 1~2 minutes. When browned, turn the baguette over, cover again and steam.
When the baguette is well browned on both sides, remove the lid and lightly cook the baguette to release the moisture!
Drizzle powdered sugar or maple syrup over the top and serve warm.

■Black tea
Measure water into a saucepan and bring to the boil. Once boiling, add the tea leaves and steep for 1 minute.
Add milk and bring to the boil again. When it boils, turn off the heat and leave it to stand.
From here, follow the same procedure as for plain tea. (Add the sugar to the eggs and mix until combined).

The soaking and baking of the baguettes is the same as for plain.
At the end of baking, caramelise the baguette by drizzling honey over the cross-section of the baguette!

■Coffee
Put 1/3 of the milk with 1/3 of the sugar in a saucepan over the heat, bring to the boil, turn off the heat, add the instant coffee and mix well.
The process after this is the same as for plain.

At the end of baking, you can try caramelising both sides with sugar!

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▷中嶋咲絵 Profile
製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級
千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数

現場で「作る」技術を身につけ、
製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ
現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして
全国どこからでも受講できる ONLINE　SWEETS　SCHOOL　Saki.＋ を開講。

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