息子に『バカウマっ!』と言われた!自分で作った方が安いクリスピークリーム・グレーズドイーストドーナツ・レシピ!Krispy Kreme Yeast Donut Recipe–It’s cheap!
材料(English at Bottom)
ドライ
中力粉 280g
砂糖 40g
塩 4g
ナツメグ 4振り
ウェット
牛乳 120g
無塩バター 40g
卵 1個
イースト 7g
グレーズ
パウダーシュガー 125g
無塩バター 37g
牛乳 30g
バニラエキス 4振り
注意事項&ワンポイント
※ 肉の味がドーナツに付くため、チキンと魚を揚げたオイルをやめましょう。
※ 1次発酵はいつも30℃のオーブンでやっていて、1時間前後で終わります。
※ ドーナツの形づくりの時、余った生地を伸ばすとき、10分ぐらい放置しないと生地が縮むことがあります。綺麗なドーナツを作りたい方は生地を休ましてから伸ばしましょう。僕は気にしていないので休ませないで作っちゃいます。
※ グレーズの牛乳とバターは熱々にしてからパウダーシュガーを入れましょう。よりスムーズなグレーズが可能となりますし、パウダーシュガーが溶けやすくなります。
※ 2次発酵は15分ぐらいで大丈夫です。僕はいつもグレーズを作っている間に2次発酵させています。
※ 温度管理をこまめに行いましょう。
※ ドーナツが余った場合、ジップロックに入れて、冷凍庫ですと3ヶ月以上持ちます。食べたい時、ドーナツは皿にのせて、500Wで30秒チンして、確認して、まだ必要であればまた10秒チンして下さい。
原価計算法
1. まずは1g当りの値段を出して
2. 使ったグラム数 X 上記1番 = 16個分の原価
3. 2番 ÷ 16 = 1個当たりの原価となります
中力粉の場合:
1. 1kgが税別192円でしたので1グラム = 0.2円
2. 280g X 0.2円 = 53.8円
3. 53.8円 ÷ 16個 = 1個当たりの原価が 3.4円となります
議論可能なポイント:
揚げる時の油の計算は上記と変わりませんが僕の場合、スイーツ用の油は10回ぐらい使っていますので1個当たりの原価を10で割っています
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INGREDIENTS:
Dry:
280g all-purpose flour
40g sugar
2 good pinches of salt
4 shakes nutmeg
Wet:
120g milk
40g unsalted butter
1 egg
7g yeast
Glaze:
125g confectionary sugar
37g unsalted butter
30g milk
4 shakes vanilla extract
One-Points:
Don’t use oil that you’ve used to fry chicken or fish—your donuts will absorb the taste.
I proof my dough in the oven at 30℃, usually takes around an hour.
After cutting out donuts, if you don’t let the left-over dough rest for 10 minutes, the dough will shrink and you’ll get irregular donut shapes. I don’t mind so I don’t rest the dough.
Heat your milk and butter for the glaze to a high temperature. The powdered sugar dissolves easily making for a smoother glaze.
Continuously monitor your oil temperature.
Ziploc and freeze and leftover donuts. When you want to eat them, place on a plate and microwave at 500W for 20 seconds. Check and if necessary, go for another 10 seconds.
21件のコメント
たまご一個1.9円って10個で19円なの?
無塩バターも40g6.2円で買えるなら教えてほしい
卵1個が1.9円…?と思ったけど、ドーナツ1つに卵が丸ごと使われるわけじゃないもんね。あくまでドーナツ1つあたりで算出した場合の数字だったのね、理解。
貰ったけど甘いだけでギブアップした。
ナツメグ入れるのか!
計算がガバすぎてプチ炎上みたいになってるの笑える。油10回も再利用とか意味わかんねえし
絶対使わないだろ笑
ずっと前から作りたかったこちらのドーナツを明日作ろうと思うのですが、何日で食べ切るのが良いでしょうか?また、日持ちする場合、今の時期に友人に送るにはグレーズはかけないで送ったほうが良いですよね?あと、調べたところ中力粉は薄力粉と強力粉を1対1で混ぜたものを使用して良いようなのですがそちらでも同じように作れますでしょうか。
もう2回も作っちゃいました!
今ではたまの休日の楽しみです。
揚げたては本当に雲のように軽い食感でとても美味しい。
うちではシナモンシュガーで頂いてます。美味しいレシピを有難う。
うわぁ…ベッタベタだ…
このレシピめちゃくちゃ美味しい♡
家族にも大好評で2日続けて作りました。
レシピありがとうございました✨
田舎でお店がないので助かります!😻
いつか絶対作ります 大人なって一人暮らししたら大量に一気に作って大食いすふ
卵1個1.9円で笑った
バレンタインに作ろうと思うのですが、常温だと何日くらい持ちますか?
サーターアンダギー作ろうと思ったらベーキングパウダーなかったので初のイーストドーナツ作りに挑戦する事にしました!!
血糖値上げ上げで気絶するまでやり遂げる!
ミスドでバイトしてたとき、店長にドーナツ1個の原価いくらか質問したことあったが、『それは教えられん』と言われた
ミスドの原価はかなり安いはず^ ^
ブラジルにこのドーナッツないんです🙃だから作ります!!そして材料費に作業費、ガス代、愛情代を乗せて家族に賄いたいと思います笑 このドーナッツ大好きなので早速手作り粉砂糖から始めます!!
ええー! 職場の人にオススメされたパン作り動画より工程が少ない!簡単~❤ 私でも出来そう😍
練る寝かす工程がある時点でもうやらんwww
九州にクリスピードーナッツないから
作ります!大好きでした、この定番の!冷凍すればいいんですね!
冷凍だとかなり持ちますよね?
原価29円