#375『マグロのタルタルトースト』パンやクラッカーにのせて！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
マグロのタルタルトースト
Canapé au tartare de thon
【材料】3人前
赤身のマグロ 90g
ミョウガ 1個
きゅうり 1/2本
ケッパー 小さじ1
塩、胡椒 適量
［ソース］
オリーブオイル 大さじ1
わさび 7g
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1/2
パンドカンパーニュ 3枚
【準備】
・マグロと野菜を刻む。
・パンはトーストしておく。
・ソースの材料を合わせておく。
【手順】
1.ボウルにマグロ、ミョウガ、きゅうり、ケッパー、塩、胡椒、ソース（スプーン2杯くらい）を混ぜ合わせる。
2.パンにソースを塗り、（1）をのせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シャトー ブレジュ
Chateau Brejou
フランス ボルドー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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35件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Canapé au tartare de thon🍣キャナペヲタルタルドゥトン🇫🇷』のご紹介です。そのまま食べても美味しいマグロを、馴染み深い調味料で合わせて、トーストに乗せちゃいます！🥖マグロのお刺身とパンもとてもよく合います👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
綺麗なマグロの切り落としですね。買ってくるスタッフさんの目利きが大したものですね。味は間違いないでしょう。親しみやすい味だと思いますし、キュウリが良いアクセントですね。
焦ってる感が伝わりました
これ赤身じゃなくてトロだと脂が強くて合わないかもですね。
私のような庶民には有り難いレシピです😊
今日のレシピは
野球に例えるなら
打つ気満々でいたバッターが
チェンジアップで見事に
討ち取られた気分
ツナ缶はダメかしら？💖
マグロが苦手な家族がいるので😟
✨三國シェフ今日もありがとうございました。✨😁🍀
いつも美味しそうなお料理ありがとうございます😊また食べに行きます！
おにぎりの具材にも最高なのでは？
和洋折衷極まれり。
早速作ってみたいです。
チキンのクリーム煮もお願いします。
毎日楽しく拝見しています。
お酒を呑みたくなったときに、ささっと作れるのは嬉しいですね(*´ч ` *)💓💞
これは、絶対うまい、ってレシピ❣️
旬のカツオでも、合うかなと思いました！日本最強のソース「マヨワサ醤油」ですね！
センスある面白い料理だと思いますけれども
日本人としてはそんなにいいマグロが入ったらどうしても刺身にポン酒できゅっとやってしまいたくなる
マグロの刺身なんかそんなに毎日食べられる身分じゃなければ飽きませんって…
フレンチシェフとしてはそれは許されないのでしょうが
マグロは新鮮だと貝などのようなクセもないから余計にむつかしい
冷蔵庫に茗荷と胡瓜が、丁度有ります。😄後は、鮪を買うだけで明日、ちょっとした㊗をする前菜に作りたいですね❗😁今日も有り難うございます。😄
ﾎ-ﾑステ イが長引くなか時短で、栄養満点💯のメニュー助かります。大好きなミョウガも入るし✨感謝です。
とにかくシェフの一言一言がオツです！
シェフ、フランスパンですか？♥️💡楽しいです♥️ありがとうございます。
わさびがちょっと効き過ぎてる感が面白かったです。今度作ってみます。とても美味しそう！
夕飯のお刺身が数切れ残ることがあり、漬けにして翌日消費しますが
カナッペはいいですね！今度そうしてみます。
いつも楽しみにしております。
リクエストですが、
メレンゲを使ったお菓子のパブロバを
是非お願いします。
その時は果物たっぷりトッピングで💕
美味しかったです
我が家は
みんな
バクっと食べました
日本酒と
あいましたよ
素敵なレシピありがとうございました
また作ります(*´ ˘ `๓)
間違いないですね😋 簡単だしすぐ作れますね👍
作ってみました♪
ワインにとても良く合います！
美味しかったです♪
家族に作って、とても好評でした💕
マヨネーズのこってり感をきゅうりとみょうががサッパリさせてくれています。
カナッペがソファーと言うのは初めて知りました。具材がパンに乗ってるので
そういうんですね。
材料を切って混ぜるだけなのにすごく美味しくできました 家族にも好評でした
安いマグロの赤身が、こんなに素敵な大人なおつまみになるなんて。私的には、豆腐の上にのせても美味しいだろうなって思ってしまいましたが。
フランス料理らしく、ナイフとフォークで食べるのも良いですね。
いつも、顔を見るだけで楽しみにしてます、忙しすぎて倒れないようにして！頑張って！
いつもありがとうございます。作ります。
『マグロのタルタルトースト』
ワァー！
(#shorts)にアップして下さり感謝〜🙏🏻
最近、ﾌﾞﾗﾝﾁにパンを食べる事が多く🥖・全粒粉🍞・クラッカーは常にストックです。
ソースは、🫒オイル・ﾀｯﾌﾟﾘわさび・マヨ・醤油、トッピングは、マグロに和える食材は好きな物ばかり。
余り物のお野菜も使えますし…👍🏻
ﾁｬﾁｬ !と簡単、嬉しいレシピ〜🎉
食べ過ぎに注意ですﾈ~😆🤭😂💦
マグロのカナッペ良いですね。マグロをよくいただくので今度やってみます。マグロ🐟とアボカ
ド🥑はあっても胡瓜🥒はなかった。いつもありがとうございます😋
茗荷なかったら代わりになるものありますか？ フランスの田舎に住んでいるので茗荷はなかなか手に入りません。育てようとしましたが失敗しました。
あとケッパーの分量が書いてありませんが教えていただけますか。なぜかフランス語で表示されているのでそれで抜けているにかもしれませんが、大匙半分くらいでしょうか
簡単にすごく美味しくできました！
きゅうりと茗荷がこんなに合うなんて。
特にきゅうりのコリコリ感がすごく美味しいです。
2回目はきゅうりと茗荷を多めにいれてサラダ風に食べました。暑い夏に食欲がすすみます。