【ポイントは2つ】天使のくちどけ！極上ふわふわシフォンケーキの作り方
#レシピは説明欄にあります ⇩⇩
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
おもわず見てみて！！！
と言いたくなっちゃう
ふわっふわっふわーっ！なシフォンケーキ♪
美味しくって軽くって１台ペロっと食べられちゃいます☺
生クリームなしでも十分においしい！
しっとりシフォンケーキを召し上がれ～！
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☆目次
00:00 ふわっふわ絶品シフォン
00:15 卵黄生地作り
02:57 メレンゲ作り
04:18 メレンゲと卵黄を合わせる
06:38 型に流す
07:44 焼成
07:58 冷ます
08:17 型外し
09:44 ふわふわタイム
☆今日のおやつレシピ
直径17㎝高さ8㎝のシフォン型1台分
60g 卵黄(約3個分)
20g グラニュー糖
30g サラダ油
40g 水
120g 卵白(Mサイズ約4個分)
50g グラニュー糖
70g 薄力粉
①卵黄に砂糖を加えて泡立てる。
ダマになりやすいので最初は手で、
ハンドミキサーで白くなるまでよく泡立てる。
②油を加えてよく混ぜる。
泡立ってないと油が混ざらないので注意。
③２回に分けて水を加える。
④粉を加えてよく混ぜる。
弾力を出すので、トロっとさせてOK。
⑤卵白に砂糖を３回に分けて加える。
⑥艶があり柔らかめの角が立つ状態にする。
⑦仕上げは手で混ぜる。
⑧1/3のメレンゲを④に加え生地を伸ばす。
⑨メレンゲに加えて手早くすくうように5回くらい混ぜる。
⑩ゴムベラで艶が出るまで混ぜる。
⑪型に流し竹串でよく混ぜて表面を平らにする。
⑫170～180℃のオーブンで30～40分焼く。
⑬熱いうちにひっくりかえして冷まし、冷蔵庫で冷やす。
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#お菓子作り #デザート #おうちカフェ
50件のコメント
冷蔵庫で冷やす時逆さまにして冷やしますか？
初めてでも上手くできました！
材料少ないのにふわふわでした💞
息子&娘の誕生日ケーキに作りました(^-^)
とってもおいしく出来てみんなに喜んでもらえました。
ありがとうございます。
15cm型の場合分量はどーなりますか？
高さは8cmです！
百均のシフォンケーキの粉で書いてる通りにやると、卵黄と砂糖を混ぜる時、ハンドミキサーとは書いてなくて、普通の泡立て器で混ぜました、卵白はハンドミキサーでメレンゲにしました。
いつもふわふわにならないのは何が原因でしょうか？
後、砂糖を今回、液体のパルスイートで、作ったのですが、グラニュー糖でないとダメでしょうか？
1時間半後、楽しみです。
こんにちわ！今からこちらをみながら作ります！タワテラ私もやりましたが中心を外してなかったから失敗したのかと気づかせてくださりありがとうございます😩
さます時間なのですが、3時間ほど逆さのまま普通に冷まし、その後ラップなどで全体をつつみ、逆さのまま冷蔵庫にいれていますか？冷蔵庫に入れるタイミングをいつも迷っています。よろしければアドバイスお願いします😫
何回チャレンジしても、焼いた後……しぼんでしまいます。
メレンゲが泡立て不足でしょうか??
何度作っても底上げしてしまいます…安いオーブンレンジで 癖があるのでしょうか…help😭
何か上手く行くと他が駄目になる。
難しい～。
全て上手く行った事がないですね。
まあ食べれるから良いかで納得してます。
それにしても焼きあがった後萎まないんですね。
不思議です。
😊
すみません。粉って何の粉ですか？？
こんにちわ！料理も未熟でお菓子なんて作ったことなかったけど、どうしてもシフォンケーキが食べたくて、動画を見ながら作っているところです！笑
パティシエールさんの本レシピを引用しつつ、自分のチャンネルの動画にさせていただきます！(収益化ほど遠く)…問題あればご指摘ください。
まだ焼いてる最中なので、成功したかどうかはまだわかりません。笑
すごくわかりやすい説明と、わかりやすい映像…❤️明日のおやつに作ってみま〜す(^^)
素敵なレシピをありがとうございます🙇♀️
死んだ生地の扱い、焼けたケーキの外し方がすごく参考になりました❤❤❤ありがとうございます。
パティシエールさんの卵黄生地と卵白の合わせ方がすごくお気に入りです。毎回動画と同時進行で生地を合わせており、安定した仕上がりに満足しております。
今までシフォンケーキ成功したことなかったのですが、今回は大成功しました❤
初見です｡簡単でふわふわで可愛いので作ろうと思います！！
型を買いに行った時に紙の方しか無かったので紙の型で代用しようと思うんですけど焼き時間って変わったりしますか？
何回も他のレシピで失敗して、こちらのレシピで一発で上手に作れました！本当に感謝しかありません…とてもわかりやすい説明と動画ありがとうございます🎉
今焼成中です！小麦粉の4gを抹茶にしたので、砂糖10g足したんですけどよく考えたら甘すぎないか不安です😅
作り方わかりやすかったです！
今日は😊シフォンケーキを作ることは多いのですが…。動画見ながら作ったらすご～く本当に絹のようにきめ細かく軽い口溶けで美味でした😃型から外すときもその通りやったところ成功しました👍シフォンケーキは思い立ったらすぐ出来るので作りやすですよね！リピさせて頂きます🙇🙋
色んなシフォンケーキの作り方教えてください🙇
今日作ってみました〜！！
中3の私でもめっちゃふわふわにできて家族にも大好評でした！作って良かったです！！
オリーブオイルでも大丈夫なんでしょうか、？
とても美味しそう❣️❣️
卵白 冷凍しないんですね。
私は必ず冷凍して半分ほど凍った状態で泡立てます。オススメです😊
真似して作らせて頂いたのですが…上手くシフォンケーキが膨らみませんでした…
シフォンケーキは苦手意識が強かったので 凄く参考になりました。
型は油ぬるんでしたっけ？
初めてシフォンケーキ作りましたが、フワフワシュワッと美味しくできました！型から外すのも思いっきり気持ちよくできました！
お上手ですね❤
メレンゲと卵黄生地を混ぜたときあまり卵黄生地が減らないですね
乾燥卵白はお使いですか？
一つ買ってみたのですが体にいいのか悪いのか分からなくてまだ使ってぃません
またどう違えのか教えてほしいです
いつベーキングパウダー入れた！？
なるほどとても勉強になりました。教えて頂いてありがとう(^^)✨ございます。
初コメントさせて頂きます😂何回かシフォンケーキをチャレンジしています。ポイントをなかなか分かっているようでもいざチャレンジすると満足するまではいかなかったのですが、動画を見てポイントが幾つか確認できとても分かりやすく次回再度チャレンジしてみます😂作るのが楽しみです😌💓
シフォンケーキは難しいといろんな人が言っててお菓子作り初心者には向かないと思ってました。普段お菓子作りどころか料理しない私でもこの動画見ながら作ったら一発成功しました！😭ありがとうございます！！！
Alguém traduz a receita 😢
質問なのですが、予熱する際鉄板ごと予熱しますか？？😮
今までずっと失敗で納得する膨らみができなかたシフォン。こちらの分かりやすい動画で娘と大成功です。丁寧な動画でありがとうございます。
直径21センチの型の場合の、材料のグラムの分量を是非、教えて頂きたいです。宜しくお願い致します。
何度もシフォンケーキ焼きました。
とってもふわふわでめちゃくちゃ美味しいです。
レモンシフォンケーキの作り方教えて下さ。
他の動画でやってみたのですが何十回も失敗してます😢
登録といいね‼押しました
見るからに美味しそうですね
自分もトライしようと思います😃😁
逆さまにして型から外すと底上げになってしまうんですが何が原因ですか？
卵白の泡立ても固すぎず緩すぎず混ぜているのですが…
動画を見て作りました🎵めちゃ美味しかったです🎉イチゴ🍓出てきたらシフォン作ってみたいのですが難しいって聞いたので、今度イチゴのシフォンの動画をみたいです
NG集まで…至れり尽せり✨
どなたか、使われているゴムベラ売っている所をご存知の方いましたら教えて下さい。
私の使っているゴムベラはボールから取れません。よろしくお願いします。
ひっくり返したまま冷蔵庫に入れるのですか？
とてもわかりやすく凄くいい動画でした✨美味しくできましたありがとうございます！
初めてコメントいたします。たくさんのレシピがある中、底上げが急に起きて抜け出せなくなり、失敗し始め成功出来ない方向へ向き始め、最後に作った時にはヤケになって計量せずになんだかわからない物を作り、それなりの何だか分からない物を取り敢えず食べてみたというあきらめぶりです。本題ですが、動画の中で、ですが、卵黄が3個なのか、割れた卵黄があって、実は4個かしら？と思い、レシピと動画を見つつしばらく眠れない日が続いております。明日こそ！と毎日思っているのですが、レシピと動画の卵黄の様子が自分の中で何個に見えるか自信がなくて、思い切ってお尋ね仕様と思いコメントしました。
もしも同じ質問をされている方がいらっしゃるかも？そう思いましたが、コメントを交わしていらっしゃる方が多くいらして、確認できず、質問してしまいご迷惑をかけたのではと恐縮です。
レシピの分量通りで宜しいのですよね？
宜しかったら教えて頂けますでしょうか？
シフォンケーキ！美味しそうですね😊もう何年も作ってないなぁ😅久々に作ってみようかな👏💕
20センチ型だとどのくらいの分量になりますか？出来れば概要欄みたいにコメントランで分量を教えて下さい
声可愛い
Pongan la receta en español muchas gracias!!! MÉXICO