gâteau invisible au fromage ガトー・インビジブル・オ・フロマージュの作り方
しばらく経ちますが、いまだに話題のガトー・インビジブル。今回はクリームチーズを使ってチーズケーキの要素をプラスしてみました。
アーモンドパウダー
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アーモンド
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くるみ
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【材料】
■ナッツ・クランブル
・薄力粉 30g
・アーモンドパウダー 20g
・グラニュー糖 20g
・バター 20g
・くるみ 30g
・アーモンド 30g
■ガトー・インビジブル・オ・フロマージュ
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 85g
・卵 2個
・薄力粉 50g
・生クリーム 70g
・りんご 2個
■ブルーベリーソース
ブルーベリー＋10％の砂糖
■マンゴーソース
マンゴー＋10％の砂糖
【作り方】
1. ボウルに薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・バターを入れて指で潰すように混ぜ、そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やしておく
2. レンジで柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖をすり混ぜる
3. 卵を1個ずつ入れてよく混ぜ合わせる
4. 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜる
5. りんごを1mmの厚さにスライスする
6. 4にスライスしたりんごを加えて、混ぜ合わせる
7. オーブン用シートを敷いたパウンド型に箸でりんごを敷き詰めていく
8. 半分くらい敷いたところでブルーベリーソースまたはマンゴーソースを薄く広げる
9. 引き続きパウンド型の8分目までりんごを敷き詰める
10. 型を落としたり揺すったりして生地を行き渡らせる
11. 冷やしておいてたクランブルに刻んだナッツを合わせ、生地の上に散らして軽くおさえる
12. 170℃に予熱したオーブンで60～70分、竹串を刺してドロっとした生地がついてこなければ焼き上がり！
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/gateau-invisible-au-fromage
BGM：http://dova-s.jp/bgm/