【米粉カラメルバナナマフィンの作り方】しっとり美味しい大人なマフィン。Rice flour caramel apple muffin cake

【米粉カラメルバナナマフィンの作り方】しっとり美味しい大人なマフィン。Rice flour caramel apple muffin cake

小麦粉を使わないしっとり米粉カラメルバナナマフィン。ちょっと熟しすぎちゃったバナナが米粉マフィンを美味しく仕上げてくれます。翌日が特におすすめです♡

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【カラメルバナナ米粉マフィン】小麦粉とベーキングパウダーを使わない、ふわふわしっとり米粉マフィンの作り方。

【材料】６.５cmマフィン型6個分
カラメルバナナ
バナナ　１本
砂糖　３０g
水　小さじ２
無塩バター　１０g

平飼い有精卵　２個
米粉　７５g
砂糖　３０g
無調整豆乳　１５g
こめ油　１５g

Ingredients] 6 6.5cm muffin tins
Caramelized banana
1 banana
30 g sugar
2 tsp water
10 g unsalted butter

2 free-range eggs
75 g rice flour
30 g sugar
15 g unadjusted soy milk
15g rice oil

▷レシピ
準備しておくこと
・オーブンは１８０℃に予熱。
・卵は常温。
カラメルバナナ
・バナナを細かくカットします。
・鍋に砂糖と水を加え中火にかけます
・沸々してきたら鍋を時折回しながらカラメル色にします。
・カラメル色になったら火を止め、バナナとバターを加え絡ませカラメルバナナの完成です。
作り方
・卵を割り、湯煎にかけ砂糖を加え混ぜます。
・人肌の３６℃前後になったら湯煎から外します。
・ハンドミキサーを高速にし、泡だてます。
・生地がもったりとし、落とした生地が生地の上にのるくらに撹拌します。
・最後に、ハンドミキサーを低速にし３０秒間、キメを整えます。
・無調整豆乳、米油をそれぞれ加え、それぞれハンドミキサーの低速でサッと混ぜます。
・米粉を加え、ゴムベラをソフトに混ぜます。
・全て混ぜ切る前に、先ほど作ったカラメルバナナを加えソフトに混ぜきります。
・グラシン紙をセットしたマフィン型に生地を流します。
・トントンと空気を抜き、生地を整えます。
・予熱完了したオーブンで、1８０℃２３分焼成します。
・焼き上がったら、型から外し粗熱を取ります。
・粗熱が取れたらラップをかけ、冷まします。
・冷めたらラップで密封し、冷蔵庫で２時間ほど冷やします。
しっかり冷やしてからお召し上がりください。しっとり感＆美味しさアップです！
翌日は特に美味しさアップでおすすめです♡

▷使用している材料
製菓に向く米粉
楽天
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

自然塩
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楽天
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圧搾製法こめ油
楽天
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バニラエクストラクト
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