#202『ポムオフール』熱々でジューシーなデザート！シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「ポムオフール」
Pomme au four
【材料】
りんご（紅玉） 3個
［具］
無塩バター 30g
はちみつ 30g
レモン汁 小さじ２
小豆の甘納豆 大さじ３
生姜 10g
ミックスナッツ＆ドライフルーツ 50g
シナモンパウダー 少々
シナモンスティック 3本
バニラ 3カット
白ワイン 1/2カップ
【準備】
・ りんごは芯を外し、くり抜いた実は角切りにする。耐熱容器に並べておく。
・ 生姜はすりおろす。
・オーブンを180℃に温めておく。
【手順】
1.ボウルに［具］の材料を混ぜ合わせる。
2.（１）をりんごのくり抜いた穴に詰める。シナモンとバニラを刺す。
3.耐熱容器に白ワインを注ぐ。
4.180℃のオーブンで30分ほど焼く。
◎ボナペティ〜！！！
【飲物】
Cidre de Mashiqué Doux 0077
増毛シードル 甘口 0077
増毛フルーツワイナリー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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https://oui-mikuni.co.jp/
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34件のコメント
いつもご視聴ありがとうございます。本日ご紹介いたしますのはミクニ風ポムオフール、生姜と甘納豆でジャポニゼに仕上げております。シェフは大胆に美しく華麗に皮を破裂させておりますが、皆様は安全のために、ナイフでリンゴの皮目に赤道のようにぐるっと一周切れ目を入れてからオーブンへ送り出してください。バニラはオイルなどで代用しても！🍎ボナペティ🍴お楽しみいただけましたらチャンネル登録お願いいたします❤️
めちゃくちゃ美味しそう😘🌸🌷🌸🍷🌸🌷🌸😘❤️
林檎🍎の種類は何？を使えばいいのでしょうね❤️
今回はホントに神動画…
普通は、ゆっくりやってくださいね？なんて言わんぞ😅
今作ってます❣️🤗✨
焼き上がるのが楽しみでーす🥰💓✨
キャーー❣️焼けたーー🤩✨🍎🍎🍎
いただきまーす😋❣️✨
増毛シードルも飲んでみたい❤️☺️👍
アンパンマンシェフ😚
オーブンがないので作れないけど、こちらで使っているオーブンは家庭用なんでしょうか？欲しいなー。
材料が全部揃ってるし、今手元にりんごがたくさんあるのでやってみます🎵増毛シードルはふるさと納税の返礼品にもでてましたね。
増毛ってフルーツの産地でもあるんですよね。シードル美味しそう。りんごのデザートを食べながら飲んでみたいです。
リンゴって楽しいんですね♥️✨
シェフ、またToshIと何か作って下さい。♥️
料理には飲み物ですか♥️👑✨
わざわざ家庭用の電気オーブンで実演してくれる気遣いよ
トライしてみましたが、まだ、リンゴに十分火が通っていなくて、固さが残っていました。中に詰めるモノの中に、クコの実があって、それが30分くらいで、真っ黒こげになって、ナイフでリンゴを刺してみたのですが、固かったにも関わらず、黒焦げのクコに気を取られ、5分程度余計に焼いて、出してしまいました。後で、よく読むと、リンゴの周囲に切れ目を入れてオーブンに入れるとあり、これが失敗の原因かなとも思います。いずれにせよ、またチャレンジしてみます。今日も、素敵なレシピに感謝です。
熱いもの食べる時のハフハフが好きすぎる
この動画を観てから作りたいと思っていた、三國シェフの“焼きリンゴ”🍎やっと作れました❗想像よりも更に美味しくてびっくりでした😲❕生姜や小豆やドライフルーツ等、以外な組み合わせでしたがとても美味しくて感動的でした🥰甘納豆はなかったので、小倉あんで代用しました😋我が家の冬の定番おやつになりそうです。
いつも、美味しいレシピをありがとうございます🍎😌🍏
りんご🍎の美味しい季節に
食べたい一品
ぜひシェフレシピで作って
楽しくおしゃべりしながら
ティータイムはどうですか❓
何よりもご自身が美味しいと思ってて作ってるのが最後の試食で感じられるw
このファルシ絶品でした
アツアツのリンゴにナッツと甘納豆と蜂蜜とシナモン、ショウガのハーモニーであっという間に食べてしまいました
芯のくり抜き器もゲットしたのでこの冬も作ってみたいと思います
今年も🍎の美味しい季節です。寒くなったので、温かい🍎のレシピを検索していてこちらを見つけました。
甘納豆とバターの組み合わせが焼きリンゴにも合いますね👍️シナモンとバニラと甘酸っぱい🍎の香りが最高です✨
作っているときから部屋中この香りで満たされて幸せでした✨
何時もありがとうございます❣️真似します❣️りんごのお料理研究中なので嬉しいです。🍎❤️😊
いつも楽しく見ています。特にお菓子の回は心癒されます。
今度はこのレシピでやってみます。ここのところの、わく○ン賛成派、反対派の闘、疲れますよね。シェフのレシピで免疫力、上げます!
温かいデザート豪華だな。くり抜く以外は難しくなさそう。ワインもいいけど、カルバドスとかでも美味しそう。
友人が作ってくれました☺️
自分だけならきっと作れなかったけどお料理上手な友人は簡単だったと言ってました😂スタッフさんのコメントのように一周切れ目を入れてました😃
甘納豆、ドライフルーツ、リンゴがこんなに美味しくなるんですね😍ナッツの食感もとても良くてお腹いっぱいだったのに別腹にスルスル入っていきました😀美味しいレシピをありがとうございます👌
bonjour! リンゴの芯を取るとき昔のグレープフルーツ用のギザギザスプーンで取るとエコノムより綺麗にとれました。随分豪華な焼リンゴですね。家にフォーがなくなってしまいましたがなんとか工夫して真似します。ありがとうございます。
縦型ピーラーの名前も活用法も
初めて知りました！
それだけで、作ってみたくなり、作る笑
時期的になのかしら……？
銀紙を巻くのが、子どもの頃のご馳走、『チューリップ』を思い出しました。
お菓子作りが好きでいろんなYouTuber見てますがおフランス気取りしているYouTuberより面白い
りんごオーブン焼き🍎
三國シェフのりんご焼きは、かわいいトッピング😍。白ワイン。
焼きリンゴは、たしかザラメ糖うちではいれたような。
美味しいだろうなぁ😋🤤
素敵。ヤハリ、オテルド三國の焼きリンゴは、違います。またワイン🍷産地は、シードルいろいろあります。
甘口増毛すごい👍👏👏👏👍😍🍎🍎🍎💓💓💓💓
これは 誰かと一緒に食べたい
スペシャル林檎デザートですね🎅✨🎄✨
いつもありがとうございます☺️
家族で美味しくいただきました🎵
今日のおやつに作ったー❗️
メチャクチャ美味しくて、想像以上の美味しさ✨😋✨
わざわざ甘納豆いる？と思いつつ、パン売場にあったヤマザキパンの小豆甘納豆入れたら、これが良いアクセントになった。
ごちそうさまでした🦄💕
長野もりんごの産地で買うというよりも、もらうものというフルーツなので、シーズンには家の中にちょっとした見本市のように多種類のりんごが集まるから消費に困りましたが、参考にさせていただいて作ってみました。正直日本酒以外のお酒が苦手なので大人でもOKな代替のお酒があるようでしたらアドバイスをいただければ幸いです。
肉、海鮮食材は費用がかかるので、健康な野菜、果物を買い、まいぎり式火起こしてBBQをしています。BBQ鉄板の上でアルミホイールで包んだ食材を焼きます。一番美味しいのは、パイナップル、次はバナナ、りんご、さつま芋、百合根、トマト、南瓜、そら豆、里芋、れんこん、ごぼう、竹の子、ズッキーニ、ごうや、にんにく、レモンなど食しました。味付けはしません。美味しいです。
火起こしが意味のない物に思われますが、間違いです。理由は火を起こし、食生活が、生物食生活から焼き物食品生活に変わり、人類は大きく進化しました。人格は大きくなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物食品を主体とする生活をお勧めします。
火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジとは違う力が有ります。焚き火で調理をすると甘く、美味しく成り、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理で未知の分野を極めよう。