アスパラガス風のサクサククッキーをノンオイルで作ります。米粉でサクサクセサミソルトクッキー(本の制作動画なのでレシピはありません)
「ふとらない米粉のお菓子」から
ノンオイル米粉で作るサクサク セサミソルトクッキー
の制作動画になります。
本をご購入していただきました皆様のご参考になるよう
少しずつ動画をあげてゆきたいと思います。
本の作品なのでレシピを出せずごめんなさい。
このクッキーは、ほんのり甘くてしょっぱくて、胡麻の香。
食感はサックサクです。
このレシピは実はとても思い入れのある作品です。
なぜなら、ノンオイルノンバターでサクサクしたクッキーはなかなかできなく、
わたしはショートニングを使ったビスケットのような、サクサクした食感のクッキーレシピを求めて試作を重ねて長いこと。
ようやくたどり着いたのこちらでした。
（もともとは小麦のレシピを、今回米粉にしています。）
わたしのお宝レシピです。
今ではそのアレンジで色々なサクサククッキーが生まれています。
口寂しいときに、ポリポリ食べると大満足です。
製作で活躍してくれているのは
定規です。😂
米粉は崩れやすいので、クッキングシートの上で
作業して、スライドしながら移動させてください。
もともと焼き上がりはしんなりしていますが、冷めると硬くなります。
しかし、オーブンのパワーによって、
冷めてもしっとりしている場合は5分から8分くらい追加して焼いてください。
焼きすぎるととてもハードになりますのでご注意ください。
サムネイルにクローバーのマークの付いているものは本に作品でレシピの掲載のないものになります。
製作の皆様ありがとうございます。
本の撮影 広瀬貴子さま
スタイリング 久保原恵理さま
ブックデザイン 鳥沢智沙さま
栄養計算、編集 杉岾伸香さま
文化出版局 浅井 香さま
本の作品の説明は下記をご覧ください。
★米粉はリ・ファリーヌ(群馬製粉)を使用しています。
同じ粉を使用していただいたほうが吸水性が変わらないため 失敗が少ないと思います。
https://item.rakuten.co.jp/mamapan/473273/
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