レモンとオリーブオイルのパウンドケーキのレシピ

Chicca Food（キッカフード）
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このレシピのブログ記事：

レモンのさわやかな酸味とオリーブオイルでヘルシー♡レモンとオリーブオイルのパウンドケーキ

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00:00 イントロ
00:03 準備（レモンの皮をすりおろす）
00:13 オリーブオイルレモンケーキ生地
01:49 生地を型に入れる＆焼成
02:03 焼成途中で切り込みを入れる
02:17 レモンシロップ
03:06 シロップを打つ
03:25 できあがり

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◉材料：10人分（20cmパウンド型 1台分）◉

140g グラニュー糖
2個レモンの皮のすりおろし
70ml 生クリーム
2個卵
120g 薄力粉
2.5g ベーキングパウダー
40ml オリーブオイル

・レモンシロップ
50g グラニュー糖
50ml 水
50ml レモン汁

◉作り方◉

・準備

1. レモンの皮をゼスターですりおろしておきます。レモンの汁を絞っておきます。

2. 型に繰り返し使えるオーブンシートまたはベーキングシートを敷いておきます。

・レモンとオリーブオイルパウンドケーキ

1. ボウルにグラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

2. 生クリームと卵を加えます。電動ミキサーで高速で2分程度よく泡立てます。

3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。

4. オリーブオイルを加えて混ぜます。

5. 170度のオーブンで45分程度焼きます。

6. 15分くらい経ったところで一度ケーキを取り出して、中央にナイフで切り込みを入れると割れ目が綺麗に仕上がります。

7. 中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

・レモンシロップ

1. パウンドケーキの焼き上がりに合わせてレモンシロップの用意をします。

2. 小鍋にグラニュー糖と水、レモン汁を入れて火にかけます。

3. シロップを110度まで加熱します。濃度がついてナパージュのような感じになります。

・仕上げ

1. 焼きあがったケーキが触れるくらいの熱さになったらすぐに型から出します。

2. レモンシロップをパウンドケーキ全体に塗ります。冷めたらスライスして召し上がってください！

・レシピの補足
レモンシロップは煮詰めてナパージュのように作っていますが、ウィークエンドシトロン（https://youtu.be/WnrtQjHb9N0）のレシピのように煮立たせただけのシロップをケーキに含ませてもおいしいです。

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